Velouté de Pommes de Terre Crémeux et Réconfortant
Ce velouté de pommes de terre simple et onctueux est le plat parfait pour se réchauffer lors des journées fraîches. Préparé avec des pommes de terre tendres, des oignons, de l’ail et une touche de crème fraîche, il offre une texture veloutée et un goût doux et réconfortant. Facile, économique et délicieux, il est idéal pour un dîner familial ou une entrée raffinée.
Ingrédients
- 500 g pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses ail, émincées
- 1 litre bouillon de légumes ou de volaille
- 250 ml crème fraîche
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel et poivre selon votre goût
- persil ou ciboulette fraîche hachée pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés.
- Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole. Mélangez bien pour les enrober d’huile et d’arômes, puis laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon chaud sur les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez la crème fraîche, puis mélangez soigneusement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu de bouillon ou de lait pour ajuster la consistance.
- Réchauffez quelques minutes à feu doux sans porter à ébullition. Servez chaud, garni de persil ou de ciboulette fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 260kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 9gSodium: 380mgFiber: 3gSugar: 3g
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