Tiramisu au Café
Le Tiramisu au café est un dessert italien classique, crémeux et léger, composé de couches de biscuits imbibés de café et d’une mousse au mascarpone, idéal pour toute occasion.
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 3 œufs blancs et jaunes séparés
- 80 g sucre en poudre
- 25 cl café fort refroidi
- 150 g biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
- 2 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe rhum (facultatif)
- 1 pincée sel
Instructions
- Préparez un café fort et laissez-le refroidir. Ajoutez le rhum si désiré.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez délicatement le mascarpone au mélange jaunes-sucre jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone en veillant à ne pas les casser.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi, sans les détremper.
- Disposez une couche de biscuits imbibés au fond du plat ou des verrines.
- Recouvrez d’une couche généreuse de crème au mascarpone.
- Réitérez l’opération avec une deuxième couche de biscuits puis de crème.
- Terminez par une couche de crème, lissez la surface.
- Saupoudrez de cacao en poudre à l’aide d’un tamis.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 28gSaturated Fat: 18gSodium: 60mgFiber: 2gSugar: 18g
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