Tiramisu Abricot et Biscuits Roses
Un tiramisu fruité et frais associant la douceur des abricots à la légèreté des biscuits roses de Reims, parfait pour un dessert estival gourmand.
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 4 gros œufs
- 100 g sucre en poudre
- 300 g abricots frais ou en conserve bien égouttés
- 150 ml jus d’abricot ou sirop léger
- 200 g biscuits roses de Reims
- 2 c. à soupe liqueur d’abricot ou d’amande douce (facultatif)
- pour la déco tranches d’abricot et sucre glace
Instructions
- Lavez, dénoyautez et coupez en dés la moitié des abricots. Réservez quelques tranches pour la décoration.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et la liqueur (si utilisée) et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone à l’aide d’une maryse.
- Versez le jus d’abricot dans une assiette creuse et trempez rapidement les biscuits roses.
- Disposez une couche de biscuits imbibés dans un plat ou des verrines.
- Répartissez la moitié des dés d’abricots sur les biscuits.
- Couvrez avec la moitié de la crème mascarpone.
- Répétez l’opération avec une autre couche de biscuits, le reste des abricots, puis la crème restante.
- Décorez avec les tranches d’abricot et saupoudrez de sucre glace.
- Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir bien frais.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 330kcalCarbohydrates: 22gProtein: 6gFat: 25gSaturated Fat: 15gSodium: 90mgFiber: 2gSugar: 25g
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