Tajine marocain de viande hachée avec petits pois et pommes de terre
Ce tajine marocain offre un savoureux mélange de viande hachée, petits pois et pommes de terre mijotés lentement dans une sauce parfumée aux épices chaudes. Parfait pour un repas convivial et réconfortant.
Ingrédients
- 500 g viande hachée (bœuf ou agneau)
- 2 c. à soupe coriandre fraîche hachée
- 1 c. à soupe persil frais haché
- 1/2 c. à café cumin
- 1/2 c. à café paprika
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre
- 1 gousse ail râpé
- 1 oignon moyen oignon émincé
- 2 moyennes pommes de terre coupées en quartiers
- 150 g petits pois frais ou surgelés
- 2 tomates tomates pelées et râpées
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café paprika
- 1/2 c. à café gingembre moulu
- sel à goût sel
- poivre à goût poivre
- 1 c. à soupe coriandre fraîche hachée (pour garnir)
- 250 ml eau
Instructions
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la coriandre, le persil, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Formez de petites boulettes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les tomates râpées, le curcuma, le paprika, le gingembre, le sel et le poivre. Laissez cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporez les pommes de terre et les petits pois, puis versez l’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Disposez délicatement les boulettes dans le tajine. Couvrez et laissez mijoter encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.
- Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir. Servez chaud avec du pain marocain.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 400kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 7gSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 6g
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