Soupe Tomate et Basilic Maison
Cette soupe tomate et basilic maison est un grand classique de la cuisine française, à la fois simple, saine et pleine de saveurs. Préparée avec des tomates mûres, du basilic frais et un filet de crème, elle offre une texture veloutée et un goût ensoleillé parfait pour toutes les saisons.
Ingrédients
- 8 tomates mûres (type Roma ou cœur de bœuf)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet basilic frais
- 500 ml bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse (optionnelle)
- sel et poivre noir du moulin
Instructions
- Pelez et émincez finement l’oignon. Épluchez l’ail et hachez-le. Coupez les tomates en morceaux et rincez le basilic frais.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute.
- Ajoutez les tomates coupées dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement pour qu’elles libèrent leur jus.
- Versez le bouillon de légumes chaud, puis portez à légère ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes pour développer les saveurs.
- Salez, poivrez selon votre goût. Ajoutez le basilic frais hors du feu et laissez infuser 2 à 3 minutes.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Si vous préférez une texture plus fine, passez la soupe au tamis.
- Ajoutez la crème fraîche si vous souhaitez une soupe plus onctueuse. Mélangez bien.
- Servez chaud dans des bols, garnissez de quelques feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive. Dégustez avec des croûtons maison ou du pain grillé.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 150kcalCarbohydrates: 16gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 3gSodium: 280mgFiber: 4gSugar: 10g
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