Soupe d'Église
Une soupe réconfortante et savoureuse, parfaite pour les repas en famille et les soirées fraîches.
Ingrédients
Légumes aromatiques
- 1 pièce oignon moyen Pour la base aromatique.
- 2 pièces carottes Ajoute de la couleur et du goût sucré.
- 2 branches céleri Ajoute du croquant.
- 4 gousses ail N'hésitez pas à en mettre plus.
Ingrédients principaux
- 2 tasses légumes variés (courgettes, haricots verts, etc.) À varier selon les saisons.
- 1 boîte tomates concassées Pour un peu d'acidité.
- 6 tasses bouillon de légumes Peut être fait maison ou acheté.
- 1 boîte pois chiches Ajoute des protéines.
Herbes et assaisonnements
- au goût herbes fraîches (persil, basilic, origan) Pour rehausser le tout.
- au goût crème fraîche Optionnelle pour ajouter de la texture.
Instructions
Préparation des légumes
- Épluchez et coupez votre oignon, carottes et céleri.
Faire suer les légumes
- Dans une grande casserole, ajoutez de l'huile d'olive à feu moyen et faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 à 7 minutes).
Ajout de l'ail et des autres légumes
- Ajoutez l'ail, puis les carottes et le céleri, et laissez dorer pendant quelques minutes.
Intégration des tomates et du bouillon
- Ajoutez les tomates concassées et le bouillon, puis laissez mijoter.
Incorporation des pois chiches et légumes restants
- Ajoutez les pois chiches, courgettes et haricots verts, et laissez cuire encore 15 minutes.
Finition
- Incorporez les herbes fraîches et laissez bouillir encore 5 minutes avant de servir dans des bols.
Notes
Ne pas oublier de goûter pendant la préparation! Cette soupe se congèle très bien pour des repas futurs.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 600mgFiber: 8gSugar: 6g
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