Soupe de poisson
Une soupe de poisson savoureuse et réconfortante, riche en arômes marins et légumes frais, parfaite pour un repas sain et facile.
Ingrédients
- 500 g filets de poisson blanc (lotte, cabillaud, sole)
- 200 g moules fraîches
- 200 g crevettes décortiquées
- 1 oignon émincé
- 1 poireau tranché
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 branche céleri coupé en dés
- 400 g tomates concassées
- 1 litre bouillon de poisson ou légumes
- 15 cl vin blanc sec
- 2 gousses ail émincé
- 1 bouquet bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- sel sel
- poivre poivre
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, le poireau, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter quelques minutes.
- Versez le vin blanc, laissez réduire légèrement.
- Ajoutez le bouillon, l’ail, le bouquet garni, salez et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes.
- Ajoutez les moules, les crevettes et les morceaux de poisson. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et que le poisson soit cuit.
- Retirez le bouquet garni et servez chaud, garni de persil frais, avec des croûtons d’ail ou une sauce rouille en accompagnement.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 35gFat: 12gSaturated Fat: 2gSodium: 250mgFiber: 4gSugar: 6g
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