Salade de pois chiches aux tomates, concombre et feta
Une salade méditerranéenne fraîche et nourrissante à base de pois chiches, tomates, concombre et feta. Idéale en accompagnement ou comme repas végétarien complet.
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits (en boîte ou maison)
- 2 tomates mûres ou 10 tomates cerises
- 1/2 concombre
- 100 g feta
- 1/2 oignon rouge
- quelques olives noires (facultatif)
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café origan séché ou herbes de Provence
- sel et poivre au goût
- quelques feuilles de persil ou menthe fraîche (facultatif)
Instructions
- Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide.
- Lavez les tomates et le concombre. Coupez les tomates en quartiers ou les tomates cerises en deux. Coupez le concombre en petits dés.
- Émincez finement l’oignon rouge. Coupez la feta en dés.
- Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients : pois chiches, légumes, feta, oignon et olives si vous en utilisez.
- Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes, du sel et du poivre.
- Mélangez délicatement et placez au frais 20 à 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se diffusent bien.
Nutrition
Serving: 1portionCalories: 290kcalCarbohydrates: 25gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 350mgFiber: 6gSugar: 4g
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