Salade de pâtes aux crevettes et sauce César maison
Une salade de pâtes fraîche et gourmande aux crevettes, accompagnée d’une sauce César maison onctueuse, parfaite pour un repas complet et équilibré, idéal pour un déjeuner léger ou un pique-nique estival.
Ingrédients
- 300 g pâtes courtes (farfalle, penne, fusilli)
- 200 g crevettes décortiquées
- 100 g laitue romaine
- 50 g parmesan râpé ou en copeaux
- 1 poignée croûtons (maison ou commerce)
- 1 c. à café moutarde douce
- 1 c. à café câpres (facultatif)
- 1 gousse ail écrasé
- 1 c. à soupe jus de citron
- 5 c. à soupe huile d’olive
Instructions
- Faites cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
- Faites sauter les crevettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 2-3 minutes. Salez et poivrez.
- Lavez et émincez la laitue romaine.
- Préparez la sauce César maison : fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde, le jus de citron, l’ail écrasé et les câpres hachées (si utilisées). Versez l’huile d’olive en filet en fouettant pour émulsionner. Salez et poivrez.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, la laitue, les crevettes, la moitié du parmesan et la moitié des croûtons.
- Ajoutez la sauce César et mélangez délicatement pour bien enrober.
- Servez dans des assiettes et parsemez du reste de parmesan et des croûtons.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 420kcalCarbohydrates: 45gProtein: 24gFat: 16gSaturated Fat: 4gCholesterol: 140mgSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 3g
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