Rôti Fondant à la Sauce Crémeuse au Camembert
Ce rôti fondant à la sauce crémeuse au camembert est un plat réconfortant et élégant, parfait pour les repas du dimanche ou les grandes occasions. La viande tendre s’accorde à merveille avec la sauce riche et onctueuse au camembert, relevée par une pointe de thym et d’ail. Facile à préparer, ce plat apporte chaleur et convivialité à votre table.
Ingrédients
- 1 kg rôti (épaule ou filet mignon)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 3 gousses ail entières
- 1 oignon moyen émincé
- 1 branche thym frais
- 1 pincée sel et poivre noir du moulin
- 1 camembert (200 g), coupé en morceaux
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 100 ml bouillon de volaille
- 1 pincée noix de muscade (facultatif)
- 1 cuillère à soupe ciboulette ou persil frais haché
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Déposez le rôti dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces pour obtenir une belle croûte dorée.
- Ajoutez les gousses d’ail, l’oignon émincé et la branche de thym. Salez et poivrez généreusement.
- Versez un fond d’eau (environ 100 ml), couvrez la cocotte et enfournez pour 1h30, en arrosant régulièrement le rôti avec son jus de cuisson.
- Pendant ce temps, préparez la sauce crémeuse : dans une casserole à feu doux, faites fondre le camembert dans la crème fraîche.
- Ajoutez le bouillon de volaille et laissez épaissir doucement en remuant. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
- Sortez le rôti du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper en tranches épaisses.
- Disposez les tranches dans un plat de service et nappez-les généreusement de sauce au camembert chaude.
- Parsemez de ciboulette ou de persil frais juste avant de servir.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 510kcalCarbohydrates: 6gProtein: 40gFat: 36gSaturated Fat: 19gSodium: 540mgSugar: 3g
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