Ribollita
Une délicieuse soupe italienne au pain, pleine de légumes et de saveurs réconfortantes, parfaite pour les soirées d'hiver.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g pain rassis L'étoile de la recette, crée une texture épaisse.
- 300 g haricots blancs cuits Peuvent être remplacés par des haricots en conserve.
- 300 g chou frisé Apporte couleur et nutrition.
- 2 unités carottes Ajoute douceur à la soupe.
- 1 unités oignon À faire revenir pour le bon goût.
- 2 branches céleri Pour une touche de croquant.
- 2 gousses ail Essentiel pour le goût.
- 400 g tomates concassées Pour la couleur et le goût.
- 1 l bouillon de légumes Base liquide de la soupe.
- au goût huile d'olive Pour la cuisson et le service.
- au goût sel
- au goût poivre
Instructions
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres (5-7 minutes).
- Incorporez l'ail émincé et laissez-le frémir pendant une minute.
- Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes, puis portez le mélange à ébullition.
- Ajoutez le chou frisé et les haricots blancs, puis laissez mijoter environ 20 minutes.
- Incorporez le pain rassis déchiré et laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et servez chaud avec un filet d'huile d'olive.
Notes
Les restes s'améliorent avec le temps. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 800mgFiber: 12gSugar: 6g
Tried this recipe?Let us know how it was!