Recette Cotelette d'Agneau au Four
Pour des côtelettes d'agneau au four parfaites, assaisonnez-les, puis cuisez-les à 200°C pendant 10 à 25 minutes selon la cuisson souhaitée. Laissez reposer avant de servir.
Ingrédients
- 4 côtelettes d'agneau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la viande :
- Sortez les côtelettes d'agneau du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet à la viande de se détendre et de cuire uniformément.
Assaisonnement :
- Frottez les côtelettes d'agneau avec de l'huile d'olive, l'ail émincé, le thym frais, ainsi que du sel et du poivre. Vous pouvez aussi ajouter d'autres herbes comme le romarin ou la sauge pour plus de saveurs.
Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C pour une cuisson saignante, ou ajustez la température selon votre préférence de cuisson (180°C pour une cuisson à point, 160°C pour bien cuit).
Cuisson :
- Placez les côtelettes d'agneau dans un plat allant au four et enfournez-les. Le temps de cuisson varie en fonction de la cuisson désirée :
- Pour une cuisson saignante : 10-12 minutes
- Pour une cuisson à point : 15-18 minutes
- Pour une cuisson bien cuite : 20-25 minutes
Vérification de la cuisson :
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne. Elle doit atteindre environ 60°C pour une cuisson saignante, 70°C pour à point, et 75°C pour bien cuit.
Repos :
- Une fois la cuisson terminée, laissez les côtelettes reposer pendant 5 à 10 minutes avant de les servir. Cela permet aux jus de se redistribuer et rend la viande plus tendre.
Nutrition
Serving: 1personneCalories: 300kcalProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 70mg
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