Quinoa aux Légumes et Pois Chiches
Un plat de quinoa réconfortant avec des légumes frais et des pois chiches, parfait pour un potluck.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse Quinoa Rincer à l'eau froide avant la cuisson.
- 1 tasse Pois chiches Utilisez des pois chiches en conserve ou cuits.
- 2 tasses Légumes frais (poivrons, carottes, courgettes) Coupez uniformément pour une cuisson homogène.
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour faire sauter les légumes.
- 1 tasse Bouillon de légumes Choisissez un bouillon de bonne qualité.
- 1 tasse Lait de coco Apporte une texture crémeuse.
Épices et herbes
- 1 cuillère à café Paprika fumé Pour ajouter de la chaleur.
- 1 cuillère à café Cumin Pour un goût typique.
- 1 cuillère à café Curcuma Pour la couleur et le goût.
- ¼ tasse Menthe fraîche Pour une touche de fraîcheur.
- ¼ tasse Persil frais Pour garnir le plat.
Instructions
Préparation
- Rincez le quinoa à l'eau froide pour éliminer son goût amer.
- Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper la veille et cuisez-les jusqu'à tendres.
- Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites sauter les légumes coupés jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
Cuisson
- Ajoutez le quinoa et le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et les pois chiches, puis laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et chaud.
- Incorporez les épices et les herbes, ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Notes
Ne surchargez pas le plat avec trop de légumes pour garder la texture. Vous pouvez remplacer les herbes selon vos préférences.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 8gSodium: 400mgFiber: 10gSugar: 3g
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