Poulet mijoté à la provençale
Un plat traditionnel du sud de la France, riche en saveurs méditerranéennes grâce aux tomates, olives, herbes de Provence et ail. Idéal pour un repas convivial et réconfortant.
Ingrédients
- 1.2 kg morceaux de poulet (cuisses, pilons ou blancs)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pièce oignon émincé
- 3 gousses ail haché
- 1 pièce poivron rouge coupé en lanières
- 400 g tomates concassées en boîte
- 100 g olives noires dénoyautées
- 1 branche thym
- 1 feuille laurier
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 10 cl vin blanc sec (facultatif)
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer et réserver.
- Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les poivrons et cuire 5 minutes en remuant.
- Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter les tomates concassées, les olives, le thym, le laurier, les herbes de Provence et le vin blanc.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger bien.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce si nécessaire avant de servir.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 380kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 21gSaturated Fat: 5gSodium: 580mgFiber: 3gSugar: 6g
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