Poulet au Porto et Champignons
Un plat délicieux et facile à préparer alliant la tendreté du poulet, la richesse des champignons et la douceur du Porto, parfait pour un dîner savoureux.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet (haut de cuisse et pilon séparés)
- 1 gros oignon jaune
- 250 g champignons de Paris
- 30 g fond de veau
- 250 g crème épaisse légère (15% MG)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 2 cuillères à soupe farine
- 150 ml Porto rouge
- 300 ml eau
- 20 g Sauceline (épaississant)
- sel au goût
- poivre au goût
- quelques brins persil frais pour garnir
Instructions
- Séparez les cuisses de poulet en hauts de cuisse et pilons.
- Épluchez l’oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
- Lavez, séchez et tranchez les champignons en lamelles épaisses.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle ou cocotte à feu moyen.
- Faites dorer les morceaux de poulet environ 7 minutes sur toutes les faces.
- Saupoudrez de farine et mélangez pour bien enrober le poulet.
- Versez le Porto, l’eau et le fond de veau. Remuez pour dissoudre le fond de veau et la farine.
- Ajoutez l’oignon et les champignons, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Incorporez la Sauceline pour épaissir la sauce.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 480kcalCarbohydrates: 12gProtein: 38gFat: 30gSaturated Fat: 12gSodium: 250mgFiber: 2gSugar: 4g
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