Poulet à la Moutarde et aux Champignons
Un plat classique et réconfortant où le poulet tendre est mijoté dans une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon et aux champignons, parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet (ou filets de poulet)
- 200 g champignons de Paris, tranchés
- 2 échalotes finement hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe moutarde à l’ancienne (facultatif)
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 150 ml bouillon de poulet
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe beurre
- sel au goût
- poivre au goût
- quelques brins persil frais, haché, pour garnir
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Assaisonnez les cuisses de poulet de sel et de poivre, puis faites-les dorer dans la poêle pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et les champignons. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et les échalotes translucides.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire 1 minute supplémentaire.
- Incorporez la moutarde de Dijon et, si vous le souhaitez, la moutarde à l’ancienne. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de poulet dans la poêle, en raclant le fond pour récupérer les sucs.
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle et versez la crème fraîche.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Garnissez de persil frais haché et servez chaud, accompagné de riz, pâtes ou pommes de terre vapeur.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 450kcalCarbohydrates: 5gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 15gSodium: 500mgFiber: 1gSugar: 2g
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