Placali Sauce Kôpè Kplala Bien Pimentée
Le Placali, pâte moelleuse à base de manioc fermenté, est ici accompagné de la sauce Kôpè Kplala, une sauce togolaise épicée au poisson fumé, pour un plat africain authentique et savoureux.
Ingrédients
- 500 g farine de manioc fermentée
- 1,5 l eau
- 1 pincée sel
- 200 g poisson fumé désossé et effeuillé
- 4 tomates fraîches coupées en dés
- 2 oignons moyens hachés
- 1 poivron rouge coupé en petits morceaux
- 1 poivron vert coupé en petits morceaux
- 2 piments frais hachés (ajuster selon goût)
- 4 cuillères à soupe huile de palme
- 1 cube assaisonnement (facultatif)
- sel sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition avec une pincée de sel.
- Ajoutez progressivement la farine de manioc fermentée en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Continuez de remuer constamment jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène qui se décolle des parois.
- Façonnez la pâte en boules et aplatissez-les légèrement, puis réservez.
- Dans une autre casserole, chauffez l'huile de palme à feu moyen.
- Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les tomates, les poivrons et les piments, laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez le poisson fumé effeuillé, salez, poivrez et ajoutez le cube d'assaisonnement si utilisé.
- Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez le Placali nappé généreusement de la sauce Kôpè Kplala bien pimentée.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 22gSaturated Fat: 8gSodium: 300mgFiber: 5gSugar: 6g
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