Pissaladière niçoise
La pissaladière est une tarte salée traditionnelle de la cuisine niçoise, composée d'une pâte à pain garnie d'oignons fondants, d'anchois et d'olives noires. Parfaite en entrée, apéritif ou plat léger, elle évoque les saveurs authentiques de la Méditerranée.
Ingrédients
- 300 g pâte à pain ou pâte à pizza
- 800 g oignons jaunes
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à café sucre
- 1 c. à café herbes de Provence
- 12 filets anchois à l’huile
- 20 olives noires (niçoises ou Kalamata)
Instructions
- Éplucher et émincer finement les oignons.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis ajouter les oignons, le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Laisser compoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartir uniformément les oignons confits sur la pâte.
- Disposer les filets d’anchois en croisillons sur la pissaladière.
- Ajouter les olives noires entre les croisillons.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir. Peut se déguster chaude ou à température ambiante.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 220kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gCholesterol: 5mgSodium: 680mgFiber: 3gSugar: 7g
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