Pavlova aux Fraises et Framboises
Un dessert léger et élégant mariant la meringue croustillante, la chantilly onctueuse et la fraîcheur des fruits rouges, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
- 4 blancs œufs à température ambiante
- 200 g sucre semoule
- 1 cuillère à café fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café vinaigre blanc
- 300 ml crème entière froide
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 250 g fraises fraîches, équeutées et tranchées
- 150 g framboises fraîches
- 1/2 zeste citron (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 120°C en chaleur tournante.
- Dessinez un cercle de 20 cm sur du papier sulfurisé placé sur une plaque de cuisson.
- Montez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique.
- Ajoutez le sucre semoule petit à petit jusqu’à obtention d’une meringue brillante formant un bec d’oiseau.
- Incorporez délicatement la fécule de maïs et le vinaigre blanc à la spatule.
- Déposez la meringue au centre du cercle, formez un creux au milieu pour la garniture, lissez les bords.
- Enfournez pour 1 heure, puis éteignez le four et laissez la meringue refroidir à l’intérieur pendant 1 heure.
- Fouettez la crème froide avec le sucre glace jusqu’à consistance ferme.
- Démoulez la meringue refroidie, étalez la chantilly au centre.
- Disposez harmonieusement les fraises et les framboises sur la chantilly, ajoutez le zeste de citron si désiré.
- Servez immédiatement.
Nutrition
Serving: 1personneCalories: 280kcalCarbohydrates: 28gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gSodium: 10mgFiber: 2gSugar: 25g
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