Paratha aux œufs Mughlai
Un plat réconfortant qui mêle œufs, épices et tortillas pour une expérience savoureuse et nostalgique.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 pièces grandes tortillas Préférez des tortillas de blé. Évitez celles trop fines.
- 4 pièces œufs Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût.
- 1 pièce oignon finement haché Un oignon jaune est préféré pour sa douceur.
- 1 pièce tomate finement hachée Ajoute de l'acidité à la préparation.
- 1-2 pièces piments verts Ajustez selon votre tolérance au piment.
- 1/2 tasse coriandre fraîche hachée Bien rincer avant d'utiliser.
- 1/2 cuillère à café cumin en poudre Pour apporter chaleur et profondeur.
- 1/2 cuillère à café garam masala Rehausse le goût du mélange.
- au goût sel Essentiel pour la saveur.
- au besoin huile pour la cuisson L'huile de tournesol est recommandée.
Instructions
Préparation
- Battez les œufs dans un grand bol avec le sel.
- Ajoutez les oignons, les tomates, les piments verts, la coriandre, le cumin et le garam masala au mélange.
Cuisson
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Versez le mélange d'œufs une fois l'huile chaude et laissez cuire jusqu'à ce que les bords se solidifient.
- Placez une tortilla sur le mélange d'œufs et appuyez légèrement.
- Retournez délicatement la tortilla à l'aide d'une spatule et cuisez jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
- Répétez avec la seconde tortilla et le reste du mélange.
Service
- Servez chaud avec un chutney ou un peu de yaourt nature.
Notes
Ne pas surchauffer l'huile pour éviter que les œufs ne brûlent. Soyez généreux avec les épices pour plus de saveur.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gSodium: 400mgFiber: 2gSugar: 2g
Tried this recipe?Let us know how it was!