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Pain Brioché au Yaourt

Ce pain brioché au yaourt est incroyablement moelleux, léger et délicatement parfumé à la vanille. Parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch, il se déguste nature, avec du miel, de la confiture ou un peu de beurre. Une recette simple et gourmande à réaliser à la maison pour régaler toute la famille.
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 2 heures
Type de plat Boulangerie, Brunch, Petit-déjeuner
Cuisine Française
Portions 8 personnes
Calories 310 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g farine tout usage
  • 100 g sucre
  • 1 sachet levure de boulanger sèche (environ 7 g)
  • 200 g yaourt nature
  • 3 œufs
  • 100 g beurre mou
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 pincée sel
  • 3 cuillères à soupe eau tiède
  • 1 cuillère à soupe sucre (pour activer la levure)

Instructions
 

  • Dans un petit bol, mélangez la levure avec une cuillère à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
  • Dans un grand saladier, tamisez la farine et formez un puits. Ajoutez le yaourt, les œufs, le reste du sucre, l’extrait de vanille, le sel et le mélange de levure.
  • Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Si vous utilisez un robot pétrisseur, laissez-le tourner pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne.
  • Ajoutez ensuite le beurre mou petit à petit, en continuant à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène et légèrement collante.
  • Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus pour libérer l’air. Divisez-la en portions égales et façonnez selon votre préférence (tresse, boules, moule à cake, etc.).
  • Disposez les portions sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever encore 30 à 45 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez la surface du pain d’un peu de lait ou d’un œuf battu pour une belle dorure.
  • Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et que la base sonne creux lorsque vous la tapotez.
  • Laissez tiédir sur une grille avant de déguster. Servez nature, avec de la confiture ou du miel pour un petit-déjeuner parfait.

Nutrition

Serving: 1personnesCalories: 310kcalCarbohydrates: 46gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 6gSodium: 180mgFiber: 2gSugar: 14g
Keyword Brioche au yaourt, Pain brioché, Pain maison, Recette Facile
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