Mousse au Chocolat Blanc et Mascarpone
Une mousse aérienne et onctueuse à base de chocolat blanc et de mascarpone, parfaite pour un dessert raffiné et facile à préparer. À servir bien froide avec des fruits rouges ou des copeaux de chocolat pour une touche gourmande.
Ingrédients
- 200 g chocolat blanc pâtissier
- 250 g mascarpone
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 50 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille (optionnel)
- fruits frais ou copeaux de chocolat pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en mélangeant à chaque fois. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone petit à petit, puis l'extrait de vanille si utilisé.
- Incorporez le chocolat blanc fondu à la préparation au mascarpone et mélangez doucement jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente en trois fois, en soulevant la masse avec une spatule.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Avant de servir, décorez avec des fruits frais, des copeaux de chocolat, ou un filet de coulis si désiré.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 390kcalCarbohydrates: 22gProtein: 7gFat: 28gSaturated Fat: 17gSodium: 35mgSugar: 21g
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