Moules au Comté Gratinées
Un plat savoureux et raffiné alliant la douceur iodée des moules fraîches et la richesse fondante du fromage Comté. Faciles à préparer, ces moules gratinées au Comté offrent un goût authentique et généreux, parfait pour un dîner gourmand ou une soirée conviviale entre amis.
Ingrédients
- 1.5 kg moules fraîches
- 150 g Comté râpé
- 2 échalotes finement hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 30 g beurre
- 150 ml vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe persil frais haché
- sel et poivre au goût
Instructions
- Nettoyez soigneusement les moules sous l’eau froide, retirez le byssus et grattez les coquilles. Jetez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas lorsqu’on les tapote légèrement.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
- Versez le vin blanc sec et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement.
- Ajoutez les moules dans la casserole, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu moyen-vif en secouant la casserole de temps en temps jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Retirez-les immédiatement du feu et jetez celles qui restent fermées.
- Préchauffez le four en mode grill.
- Disposez les moules dans un plat à gratin (ou sur une plaque recouverte de papier aluminium), en retirant la coquille supérieure de chaque moule.
- Filtrez le jus de cuisson à travers une passoire fine, puis versez-en un peu sur les moules pour les garder bien moelleuses.
- Saupoudrez généreusement de Comté râpé sur les moules, puis enfournez sous le grill pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et légèrement croustillant sur les bords.
- Parsemez de persil frais haché juste avant de servir pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez immédiatement avec du pain frais ou des frites croustillantes pour accompagner la sauce au beurre et au vin blanc.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 310kcalCarbohydrates: 5gProtein: 34gFat: 16gSaturated Fat: 9gSodium: 380mgSugar: 1g
Tried this recipe?Let us know how it was!