Moules à la crème d’ail
Les moules à la crème d’ail sont un plat généreux, parfumé et savoureux, associant la tendreté des moules à une sauce crémeuse à l’ail délicatement relevée. Idéal en plat principal ou en entrée, accompagné de frites, riz ou pain grillé.
Ingrédients
- 2 kg moules fraîches
- 1 oignon
- 4 gousses ail
- 20 cl crème liquide entière
- 10 cl vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- persil frais haché (facultatif)
- sel et poivre
Instructions
- Nettoyez soigneusement les moules en grattant les coquilles et retirant les barbes. Rincez abondamment.
- Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Versez le vin blanc et portez à ébullition.
- Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
- Retirez les moules à l’aide d’une écumoire et gardez-les au chaud.
- Filtrez le jus de cuisson et versez-le dans une petite casserole. Ajoutez la crème, laissez mijoter 5 minutes pour réduire légèrement. Rectifiez l’assaisonnement.
- Remettez les moules dans la cocotte, nappez-les de crème à l’ail, parsemez de persil, et servez aussitôt.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 350kcalCarbohydrates: 6gProtein: 30gFat: 22gSaturated Fat: 13gCholesterol: 90mgSodium: 850mgFiber: 0.5gSugar: 2g
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