La Crique Ardéchoise
La crique ardéchoise est une galette de pommes de terre râpées, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Simple, rustique et savoureuse, elle accompagne parfaitement une salade verte ou une charcuterie artisanale.
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre (type farineux, ex. Bintje)
- 2 œufs
- 2 gousses ail haché
- 1 émincée échalote
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 2 cuillères à soupe farine
- huile huile neutre ou saindoux pour la cuisson
Instructions
- Pelez les pommes de terre et râpez-les finement.
- Pressez-les dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, l’ail, l’échalote, le persil, la farine, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Versez une portion du mélange dans la poêle chaude et aplatissez-la pour former une galette.
- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la crique soit bien dorée et croustillante.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de charcuteries.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 270kcalCarbohydrates: 32gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 2gCholesterol: 55mgSodium: 250mgFiber: 3gSugar: 2g
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