Haricots Verts à la Marocaine
Des haricots verts frais mijotés dans une sauce épicée au ras el hanout et relevés par la fraîcheur de la coriandre, un accompagnement sain et savoureux.
Ingrédients
- 500 g haricots verts frais
- 3 tomates mûres, pelées et hachées
- 1 oignon moyen, émincé
- 3 gousses ail écrasé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café ras el hanout
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café paprika doux
- 0.5 cuillère à café cannelle moulue
- sel sel au goût
- poivre poivre noir au goût
- 1 petite poignée coriandre fraîche, ciselée
- 1 quartiers de citron (optionnel)
Instructions
- Lavez et équeutez les haricots verts. Faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Égouttez les haricots verts et réservez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse, environ 8 minutes.
- Incorporez le ras el hanout, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien pour libérer les arômes.
- Ajoutez les haricots verts à la sauce et mélangez délicatement pour les enrober.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Retirez du feu, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez avec des quartiers de citron si désiré.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 200mgFiber: 5gSugar: 5g
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