Gratin de Noix de Saint-Jacques
Un gratin de noix de Saint-Jacques savoureux, facile à préparer, avec une sauce crémeuse au vin blanc et un délicieux gratiné au fromage. Parfait pour un repas raffiné et gourmand.
Ingrédients
- 500 g noix de Saint-Jacques fraîches
- 30 g beurre
- 2 échalotes échalotes finement hachées
- 2 gousses ail émincé
- 200 ml vin blanc sec
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 100 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
- sel sel
- poivre poivre noir moulu
- 20 g chapelure (facultatif)
- quelques brins persil frais haché
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les saisir 2 minutes de chaque côté sans les cuire complètement.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Incorporez la crème fraîche, mélangez et laissez épaissir légèrement. Salez et poivrez.
- Versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Parsemez de fromage râpé et éventuellement de chapelure.
- Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir, puis parsemez de persil frais.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 400kcalCarbohydrates: 8gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 15gSodium: 350mgFiber: 1gSugar: 3g
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