Gratin Dauphinois Minceur
Ce gratin dauphinois minceur allie le fondant des pommes de terre et la douceur du lait écrémé, pour une version légère et équilibrée du classique français. Parfait pour un repas sain, savoureux et réconfortant sans excès de calories.
Ingrédients
- 800 g pommes de terre à chair ferme
- 300 ml lait écrémé ou lait végétal non sucré
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs (facultatif pour plus d’onctuosité)
- 1 pincée noix de muscade
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café huile d’olive pour le plat
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur. Utilisez une mandoline pour une découpe régulière.
- Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis graissez-le légèrement avec l’huile d’olive.
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, en les superposant légèrement.
- Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la muscade, le sel, le poivre, et la fécule diluée dans un peu de lait froid si désiré. Chauffez doucement en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Versez une partie du lait chaud sur les pommes de terre, puis ajoutez une autre couche de rondelles. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par du lait sur le dessus.
- Enfournez le gratin pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que les pommes de terre soient tendres à cœur.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que la texture se stabilise.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 130kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 2gSaturated Fat: 0.3gSodium: 110mgFiber: 2gSugar: 3g
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