Gaufres de Liège
Ces gaufres de Liège traditionnelles sont moelleuses à l'intérieur avec un délicieux croustillant caramélisé grâce au sucre perlé. Parfaites pour un goûter gourmand ou un dessert convivial.
Ingrédients
- 375 g farine de blé
- 20 g levure fraîche de boulanger
- 150 ml lait tiède
- 2 œufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée sel
- 200 g beurre mou
- 150 g sucre perlé
- 2 c. à soupe sucre en poudre
Instructions
- Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et le sucre en poudre. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
- Dans un grand saladier ou robot, mélangez la farine, le sel et le sucre vanillé. Creusez un puits.
- Ajoutez le mélange levure-lait et les œufs dans le puits, puis mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre mou petit à petit en pétrissant pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez lever 1 heure à température ambiante.
- Dégazez la pâte puis ajoutez le sucre perlé en mélangeant délicatement.
- Divisez la pâte en boules d'environ 80 g. Laissez reposer 15 minutes.
- Préchauffez le gaufrier. Faites cuire chaque boule 3 à 5 minutes jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée et caramélisée.
- Servez les gaufres chaudes, nature ou accompagnées de chocolat fondu, fruits frais ou crème chantilly.
Nutrition
Serving: 1gaufresCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 14gSaturated Fat: 8gSodium: 150mgFiber: 2gSugar: 20g
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