Préchauffez votre four à 150-180°C (chaleur tournante de préférence). Beurrez et chemisez un moule rond de 20 cm.

Faites fondre le chocolat noir doucement au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions.

Dans un saladier, détendez le mascarpone à la spatule pour obtenir une texture crémeuse.

Incorporez le chocolat fondu au mascarpone et mélangez bien.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant délicatement entre chaque ajout.

Tamisez la farine et le sucre glace, puis ajoutez-les avec la pincée de sel à la préparation. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 25 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.

Laissez tiédir avant de démouler. Réfrigérez au moins 2 heures avant de déguster pour une texture parfaite.