Galettes croustillantes de courgettes au parmesan
De délicieuses galettes dorées, moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, mettant à l’honneur la courgette et le parmesan. Une recette simple, rapide et légère, idéale en entrée, accompagnement ou apéritif.
Ingrédients
- 2 moyennes courgettes
- 50 g parmesan râpé
- 1 œuf œuf
- 50 g farine
- 1 gousse ail (facultatif)
- 2 cuillères à soupe persil frais haché
- sel sel
- poivre poivre
- huile d’olive huile d’olive ou huile neutre pour la cuisson
Instructions
- Lavez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
- Placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.
- Pressez bien les courgettes râpées dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes égouttées avec l’œuf battu, le parmesan râpé, la farine, l’ail haché (si utilisé) et le persil frais.
- Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen.
- Déposez des petites cuillères de préparation dans la poêle et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.
- Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
- Égouttez sur du papier absorbant avant de servir chaud, avec une sauce au yaourt ou une salade.
Nutrition
Serving: 2personnesCalories: 140kcalCarbohydrates: 12gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 3gSodium: 200mgFiber: 1gSugar: 2g
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