Ficelle Picarde aux Champignons et Jambon
Une recette réconfortante de crêpes fourrées aux champignons, jambon et crème fraîche, gratinées avec du fromage.
Ingrédients
Pour les crêpes
- 1 cup farine Utilisez une pâte lisse et ne pas ajouter trop de farine.
- 2 pieces œufs
- 1 cup lait
- 1 pinch sel Pour assaisonner la pâte.
Pour la garniture
- 200 g champignons Privilégiez les champignons de Paris, mais d'autres types peuvent être utilisés.
- 200 g jambon cuit Choisissez un jambon savoureux.
- 200 ml crème fraîche Utilisez de la crème épaisse pour un goût riche.
- 100 g fromage râpé Gruyère ou emmental sont des choix recommandés.
- 1 tbsp beurre Pour faire sauter les champignons.
- 1 pinch noix de muscade Ajoute de la profondeur au goût.
- sel & poivre Pour assaisonner la garniture.
Instructions
Préparation des crêpes
- Mélangez la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel pour faire la pâte à crêpes.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre et versez une louche de pâte.
- Faites cuire jusqu’à ce que la crêpe soit dorée des deux côtés et laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les champignons tranchés pour les faire revenir jusqu'à dorés.
- Incorporez le jambon coupé en morceaux et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez la crème fraîche, le fromage, la noix de muscade, le sel et le poivre, et mélangez bien.
Assemblage
- Garnissez chaque crêpe avec la préparation de champignons et jambon, puis roulez-les.
- Disposez les crêpes dans un plat allant au four.
Gratin
- Saupoudrez généreusement de fromage sur le dessus.
- Enfournez à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Notes
Pour des crêpes plus légères, ajoutez de l'eau gazeuse à la pâte. Vous pouvez préparer les crêpes et la garniture à l'avance.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 2g
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