Échine de Porc Caramélisée au Four
Une échine de porc fondante et savoureuse, marinée dans une sauce sucrée-salée et cuite lentement au four pour une viande tendre avec une belle croûte caramélisée. Parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 1.2 à 1.5 kg échine de porc désossée
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe miel ou sucre roux
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 3 gousses ail haché
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique ou de cidre
- 1 cuillère à café paprika doux (facultatif)
- sel au goût sel
- poivre au goût poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, l’ail, le vinaigre, le paprika, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
- Déposez l’échine de porc dans un plat allant au four. Arrosez-la généreusement de marinade et massez la viande pour bien l’imprégner.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 1h30.
- Au bout de 1h30, retirez le papier aluminium, arrosez la viande avec le jus de cuisson, puis poursuivez la cuisson à découvert pendant 30 à 40 minutes pour caraméliser la surface.
- Arrosez régulièrement la viande durant la cuisson pour la garder moelleuse.
- À la sortie du four, laissez reposer la viande 5 minutes avant de la trancher et servir.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 520kcalCarbohydrates: 16gProtein: 38gFat: 35gSaturated Fat: 12gCholesterol: 110mgSodium: 900mgSugar: 14g
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