Cuisson d'un Jarret de Bœuf
Préparez le jarret de bœuf en enlevant les graisses et les tendons, puis marinez-le. Cuisez-le au four à 180°C pendant 2 à 3 heures ou en cocotte à basse température. Servez avec des légumes et une sauce pour un plat savoureux.
Ingrédients
- 1 jarret de bœuf
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Optionnel Herbes et épices pour la marinade
Instructions
Préparation de la viande :
- Enlevez les graisses et les tendons du jarret de bœuf pour rendre la viande plus tendre et faciliter la cuisson.
Préparation de la marinade (optionnel mais recommandé) :
- Mélangez de l'huile d'olive, du vinaigre, des herbes et des épices pour créer une marinade savoureuse. Vous pouvez aussi y ajouter des aromates comme l'ail ou le thym.
Préparation des légumes :
- Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre et l'oignon en morceaux.
Cuisson :
- Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le jarret de bœuf pendant 2 à 3 heures selon son poids. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement la viande avec son jus pour éviter qu’elle ne se dessèche.
- Cuisson en cocotte : Faites cuire à basse température avec les légumes et un peu de liquide (bouillon, vin, etc.) pendant environ 3 heures, en vérifiant la tendreté de la viande.
Repos de la viande :
- Après la cuisson, laissez reposer le jarret de bœuf pendant quelques minutes avant de le découper pour permettre aux jus de se redistribuer.
Accompagnements :
- Servez le jarret de bœuf avec des légumes (carottes, pommes de terre, oignons) et une sauce au vin rouge ou un jus de viande pour compléter le plat.
Nutrition
Serving: 1personneCalories: 350kcalProtein: 40gFat: 20gTrans Fat: 8gSodium: 80mgIron: 4mg
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