Cuisse de Dinde à la Dijonnaise
Une cuisse de dinde tendre et savoureuse nappée d’une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon, parfaite pour un repas familial facile et délicieux.
Ingrédients
- 1 cuisses cuisse de dinde (environ 1 kg)
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 200 ml crème fraîche ou crème liquide
- 1 pièce oignon haché
- 2 gousses ail haché
- 200 ml bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 branche thym frais
- 1 feuille laurier
- sel au goût sel
- poivre au goût poivre
- quelques brins persil frais haché (pour garnir)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Badigeonnez la cuisse de dinde avec une cuillère à soupe de moutarde de Dijon. Salez et poivrez.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une cocotte allant au four. Faites dorer la cuisse de dinde 5 à 7 minutes de chaque côté, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute.
- Déglacez avec le bouillon de volaille, en grattant bien le fond. Ajoutez le thym et le laurier.
- Remettez la cuisse dans la cocotte. Couvrez et enfournez pour 1h15, en arrosant régulièrement la viande avec le jus.
- Retirez la cuisse de dinde. Ajoutez la crème fraîche et la seconde cuillère à soupe de moutarde de Dijon dans la cocotte. Remuez et laissez réduire quelques minutes jusqu’à épaississement.
- Nappez la cuisse de dinde de sauce à la moutarde. Parsemez de persil frais haché et servez chaud.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 450kcalCarbohydrates: 5gProtein: 45gFat: 30gSaturated Fat: 15gSodium: 600mgFiber: 1gSugar: 2g
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