Crumble de Légumes & Burrata Crémeuse
Un plat végétarien gourmand associant la douceur des légumes rôtis, le croustillant du crumble, et le crémeux de la burrata. Idéal en plat principal ou en accompagnement.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 1 boule de burrata (125 g)
- 80 g farine
- 50 g beurre froid
- 30 g parmesan râpé
- 1 pincée sel
- poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Laver et couper les courgettes, carottes et poivron rouge en petits dés. Émincer l’oignon rouge et hacher les gousses d’ail.
- Dans un plat allant au four, mélanger les légumes avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Faire rôtir les légumes au four pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le crumble en mélangeant la farine, le beurre froid coupé en dés, le parmesan et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Sortir les légumes du four, répartir le crumble par-dessus et remettre au four pour 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servir le crumble chaud avec la burrata déposée au centre ou sur le côté. Poivrer légèrement la burrata au moment de servir.
Nutrition
Serving: 1portionCalories: 420kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 26gSaturated Fat: 12gCholesterol: 55mgSodium: 420mgFiber: 5gSugar: 8g
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