Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement le moule et saupoudrez-le légèrement de sucre en poudre.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Tamisez la farine et le sel puis incorporez-les au mélange d’œufs.

Ajoutez petit à petit le lait et la crème liquide tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Disposez les framboises dans le fond du moule beurré, puis versez la pâte dessus.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.

Laissez tiédir avant de servir, nature ou accompagné d’une boule de glace.