Chili con carne maison, façon mijotée
Un chili con carne mijoté lentement, riche en saveurs tex-mex avec du bœuf haché, des haricots rouges et un mélange d'épices, idéal pour un repas convivial et réconfortant.
Ingrédients
- 1 kg bœuf haché
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses ail, hachées
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 800 g tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 400 g haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
- 1 cuillère à soupe cumin moulu
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1 cuillère à café piment en poudre (ajuster selon goût)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 250 ml bouillon de bœuf
Instructions
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons rouges et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoutez le cumin, le paprika, la coriandre moulue et le piment en poudre. Mélangez bien pour enrober la viande.
- Versez les tomates concassées, le concentré de tomates et le bouillon de bœuf. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les haricots rouges et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de tortillas.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 380kcalCarbohydrates: 25gProtein: 28gFat: 18gSaturated Fat: 6gCholesterol: 65mgSodium: 500mgFiber: 7gSugar: 7g
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