Cabillaud au Chorizo
Un plat méditerranéen simple et savoureux qui marie la tendresse du cabillaud avec la chaleur épicée du chorizo. Facile à préparer, ce cabillaud au chorizo se distingue par sa sauce parfumée à l’ail et au vin blanc, parfaite pour un dîner rapide et élégant. À servir avec du riz, des pommes de terre ou une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients
- 4 filets cabillaud frais (environ 150 g chacun)
- 100 g chorizo fort ou doux, selon votre goût
- 2 gousses ail hachées finement
- 2 cuillères à soupe huile d’olive extra-vierge
- 50 ml vin blanc sec (ou bouillon de légumes)
- 1 petit bouquet persil frais haché
- 1 pincée sel et poivre noir du moulin
- 1 citron (pour servir)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Rincez les filets de cabillaud à l’eau froide, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
- Coupez le chorizo en fines rondelles et hachez l’ail.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement croustillant et libère sa couleur et son arôme.
- Ajoutez l’ail et laissez-le dorer quelques secondes sans le brûler.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc ou le bouillon, puis laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce parfumée.
- Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four. Versez le mélange chorizo-ail par-dessus et nappez chaque filet de sauce.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre et s’effeuille facilement à la fourchette.
- Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement avec un filet de jus de citron.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 290kcalCarbohydrates: 2gProtein: 28gFat: 18gSaturated Fat: 6gSodium: 450mgSugar: 1g
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