Préchauffez le four à 350°F (175°C).

Préparez votre moule à rouleau (10x15 pouces) : beurrez-le et tapissez-le de papier sulfurisé.

Tamisez ensemble la farine, la poudre à lever, le sel et le cacao dans un bol moyen.

Dans le bol d'un mélangeur, ajoutez le sucre et le beurre. Mixez à vitesse moyenne pendant 30 secondes, puis passez à vitesse élevée pendant encore 30 secondes.

Ajoutez les œufs et la vanille, puis poursuivez le mélange.

Incorporez doucement le mélange de farine et de cacao.

Étalez la pâte dans le moule et enfournez pendant 10 à 12 minutes.

Une fois cuit, laissez reposer une minute, puis roulez le gâteau chaud dans le papier sulfurisé.

Fouettez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics fermes.

Faites fouetter le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez le sucre et la vanille.

Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.

Déroulez le gâteau et étalez la garniture sur le dessus.

Roulez à nouveau le gâteau et enveloppez-le dans du film plastique avant de le mettre au réfrigérateur.

Préparez le glaçage en chauffant la crème au micro-ondes, puis ajoutez le chocolat haché.

Glaçez le gâteau refroidi et laissez durcir avant de trancher.