Boeuf et Nouilles
Un plat réconfortant associant des morceaux tendres de boeuf à des nouilles larges, mijotés dans une sauce riche aux légumes et aromates pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients
- 600 g boeuf (faux-filet, rumsteak ou gîte à la noix), coupé en cubes
- 300 g nouilles larges
- 2 pièces carottes, coupées en rondelles
- 2 branches céleri, tranché
- 1 pièce oignon, émincé
- 2 gousses ail, hachées
- 750 ml bouillon de boeuf
- 2 branches thym frais
- 2 feuilles laurier
- 1 cuillère à soupe huile d'olive ou tournesol
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif.
- Saisissez les cubes de boeuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les carottes, le céleri et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez l’ail, le thym, le laurier et le poivre, puis faites cuire une minute supplémentaire.
- Déglacez avec le bouillon de boeuf en grattant bien le fond pour décoller les sucs.
- Remettez la viande dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
- Ajoutez les nouilles larges et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10-15 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de persil frais si désiré.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtein: 40gFat: 22gSaturated Fat: 7gSodium: 650mgFiber: 6gSugar: 8g
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