Blanquette de poulet aux champignons
Un plat traditionnel français réconfortant, combinant poulet tendre, champignons savoureux et sauce crémeuse délicate.
Ingrédients
- 500 g blancs de poulet coupés en morceaux
- 250 g champignons de Paris frais, tranchés
- 2 échalotes finement hachées
- 1 bouquet bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 30 cl bouillon de volaille
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 30 g beurre
- 2 cuillères à soupe farine
- sel sel
- poivre poivre
- 1 jaune d’œuf
- persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec une noix de beurre, puis réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Saupoudrer la farine, mélanger et verser progressivement le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le bouquet garni et remettre le poulet dans la poêle. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Mélanger la crème fraîche et le jaune d’œuf hors du feu, incorporer délicatement pour lier la sauce.
- Assaisonner avec sel et poivre, retirer le bouquet garni, et servir garni de persil frais.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 400kcalCarbohydrates: 5gProtein: 35gFat: 28gSaturated Fat: 17gSodium: 150mgFiber: 1gSugar: 2g
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