Beignets de Grand-Mère Irrésistibles
Ces beignets maison traditionnels sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfumés à la vanille et aux agrumes, parfaits pour un goûter gourmand ou une pause sucrée en famille.
Ingrédients
- 500 g farine tamisée
- 20 g levure boulangère fraîche
- 60 g sucre en poudre
- 2 unités œufs
- 250 ml lait tiède
- 80 g beurre fondu
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe rhum (optionnel)
- 1 zeste citron ou orange (optionnel)
- suffisamment ml huile neutre pour friture
- au goût sucre en poudre ou sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre, laissez mousser 5 à 10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre restant et le sel.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu, l’extrait de vanille, le rhum et les zestes d’agrumes si utilisés.
- Versez progressivement le mélange lait-levure dans la farine en pétrissant pour obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Pétrissez environ 10 minutes à la main ou au robot jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.
- Couvrez avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit tiède 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte, étalez-la sur un plan fariné sur 1 cm d’épaisseur.
- Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
- Chauffez l’huile à 170°C dans une friteuse ou une grande casserole.
- Faites frire les beignets par petites quantités, 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant, puis roulez-les dans le sucre en poudre ou saupoudrez de sucre glace.
- Servez tièdes, nature ou garnis selon vos envies.
Nutrition
Serving: 1beignetsCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 4gSodium: 50mgFiber: 1gSugar: 8g
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