Accras de Poulet
Les accras de poulet sont des bouchées croustillantes et savoureuses, parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un plat principal. Faciles à réaliser et pleines de saveurs, ces petites boulettes de poulet sont un véritable régal.
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet cuit (ou restes de poulet rôti), finement haché
- 150 g farine
- 1 c œuf
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 petit piment (facultatif), finement haché
- 1 cuillère à café paprika ou de piment doux
- ½ cuillère à café cumin (facultatif)
- 1 bouquet de persil ou de coriandre, finement haché
- 1 cuilère à café sel
- 1 cuilère à café poivre
- 150 ml d’eau (ajustez selon la consistance)
Instructions
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre, le paprika et le cumin.
- Ajoutez l’œuf, puis incorporez progressivement l’eau pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Incorporez le poulet haché, l’oignon, l’ail, les herbes fraîches et le piment (si utilisé). Mélangez bien.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C.
- Formez des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe et plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
- Faites frire les accras pendant 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez chaud avec une sauce créole, une sauce pimentée ou une mayonnaise citronnée.
Nutrition
Serving: 1personnesCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gSodium: 150mgFiber: 1gSugar: 2g
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