Scones aux Amandes Faits Maison : Une Douceur Réconfortante
Il y a quelque chose de tout à fait magique à propos de la boulangerie à la maison. Je me rappelle la première fois que j’ai essayé de faire des scones. C’était un matin tranquille, la lumière du soleil filtrait à travers les rideaux, et j’avais décidé de me lancer dans la boulangerie pour apporter un peu de chaleur à ma cuisine. Ah, les scones ! Ces petites douceurs délicates qui semblent parfaites pour accompagner un bon thé. Cependant, disons que ma première tentative a été un désastre !
J’avais un mélange de farine, de sucre et d’un soupçon de gratitude, mais à la place des scones moelleux et dorés que j’imaginais, j’ai plutôt sorti des pierres durs comme des galets. Oops ! La vérité, c’est que je n’avais pas mesuré correctement la levure, et le résultat était… eh bien, disons que mes amis ont eu des excuses pour ne pas passer ce jour-là. Mais, après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé la recette parfaite : les scones aux amandes faits maison.
Ces scones sont bien plus qu’une simple recette, ils sont chargés de souvenirs et de bons moments partagés autour de la table. Ils sont presque une tradition dans ma famille et évoquent des balades printanières, lorsque l’air est doux et que l’arôme des fleurs emplit l’atmosphère. Chaque bouchée est une étreinte réconfortante, un goût de maison qui rappelle les rires et les discussions animées.
Alors, préparez-vous, mes amis ! Mettons-nous à l’œuvre et faisons ces scones ensemble. Que ce soit pour un brunch en famille ou simplement pour vous faire plaisir, ces petites merveilles font toujours sensation.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette
- Facilité : Très rapide à préparer, ces scones nécessitent un minimum de temps et d’effort pour un maximum de goût.
- Confort : Ils ont ce côté réconfortant qui vous fait sentir comme si vous étiez enveloppé dans une couverture douce.
- Restez : Parfaits pour être conservés, vous pouvez les déguster plusieurs jours après leur préparation.
- Picky-Eater Approved : Ils plaisent généralement à tout le monde, même aux plus difficiles.
- Idéal pour le Meal Prep : Ces scones peuvent facilement être ajoutés à votre plan de repas pour la semaine, vous offrant une collation sucrée à tout moment.
Sincèrement, ces scones sont comme un câlin dans un bol !
Ce Qui Rend Cette Recette Spéciale
Ce que j’adore dans cette recette, c’est l’utilisation des amandes. Elles apportent une texture riche et une saveur subtile qui élèvent vraiment le scone au niveau supérieur. Je me souviens avoir intégré les amandes pour la première fois suite à un voyage en Europe, où j’avais goûté quelques douceurs aux amandes qui m’avaient laissée sans voix. Depuis, chaque fois que je fais ces scones, c’est comme ramener un petit morceau de mes vacances chez moi.
Il y a aussi quelque chose de tellement satisfaisant dans le fait de préparer la pâtisserie de A à Z. Lorsque la pâte est en train de se former, le parfum sucré des amandes mélangées à la farine emplit votre cuisine, et vous ne pouvez vous empêcher de sourire.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire ces délicieux scones aux amandes :
- 200 g de farine : La base de ces scones, choisis une farine tout usage de bonne qualité.
- 100 g de sucre : Pour la douceur qui équilibre les saveurs.
- 50 g d’amandes moulues : Elles apportent une richesse et un goût irrésistible.
- 1 cuillère à café de poudre à lever : Essentielle pour donner de la légèreté à vos scones. Ne lésinez pas là-dessus !
- 1/4 cuillère à café de sel : Un peu de sel rehausse la douceur du sucre.
- 100 g de beurre froid, coupé en dés : Indispensable pour une texture moelleuse. Ne le laissez pas fondre ! Ça doit être bien froid.
- 1 œuf : Pour lier le tout.
- 60 ml de lait : Pour humidifier la pâte et ajouter une belle texture.
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande : L’ingrédient secret qui transforme ces scones en quelque chose de spécial.
- Amandes tranchées pour le dessus : Pour le croquant et la présentation. C’est comme une petite cerise sur le gâteau, mais en version amande !
Je vous recommande d’utiliser des amandes fraîches, car elles ont un goût bien plus intense et une texture agréable. Pour la farine, je m’assure toujours de tamiser la mienne, ce qui permet d’obtenir des scones légers et aérés. Un petit conseil : assurez-vous que votre beurre est bien froid. Sinon, bonjour la catastrophe !
Comment Faire Des Scones Aux Amandes : Étape par Étape
Sans plus tarder, entrons dans le vif du sujet et voyons comment réaliser ces scones aux amandes étape par étape.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cela semble banal, mais c’est crucial. Un four chaud permet de bien lever vos scones.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, les amandes moulues, la poudre à lever et le sel. Il est important de bien incorporer ces ingrédients secs pour un mélange homogène.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Et là, c’est l’heure de la magie ! Frottez le beurre avec vos doigts, un peu comme si vous essayiez de mélanger le tout sans y mettre trop de force. Vous voulez obtenir une texture granuleuse, comme du sable mouillé, mais ne vous inquiétez pas si c’est un peu désordonné.
Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait et l’extrait d’amande. L’odeur de cet extrait est incroyable, je suis sûre que vous allez adorer.
Incorporez ce mélange aux ingrédients secs. Remuez doucement jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Ne paniquez pas si ça semble un peu collant, c’est normal ! Si ça devient trop pâteux, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine pour la manipulation.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte. Là, préparez-vous à un peu de mouvement. Étalez-la à environ 2 cm d’épaisseur. Ensuite, découpez la pâte en triangles. Oui, je sais, c’est la partie la plus amusante !
Placez les scones sur une plaque de cuisson. Assurez-vous qu’ils ne se touchent pas de trop. Ils ont besoin d’espace pour bien cuire. Saupoudrez-les d’amandes tranchées pour ce beau côté doré.
Enfournez pour 15-20 minutes. C’est le moment où votre maison se remplit d’un arôme délicieux. Surveillez-les attentivement ! Vous saurez qu’ils sont prêts quand ils seront dorés et que l’odeur va vous faire fondre.
Servez chauds ! Accompagnez-les de confiture ou même de crème pour un goût encore plus agréable.
Pendant que ces scones cuisent, n’hésitez pas à profiter de ce moment tranquille. Je prends souvent un café et je me mets à rêvasser. C’est un bon moment pour repenser à ces petites choses qui apportent de la joie, comme les jours de pluie passés à cuisiner ou les éclats de rire partagés autour de la table.
Conseils Pour de Meilleurs Résultats
- Ne pas trop travailler la pâte : Ça, c’est un piège que j’ai souvent rencontré. Plus vous travaillez la pâte, plus vos scones risquent d’être durs. Mélangez juste assez jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Utiliser des ingrédients froids : Si votre beurre est trop mou, vos scones seront moins légers. Évitez donc de le sortir trop tôt du réfrigérateur.
- Laissez respirer l’air : Un peu d’air entre les scones sur la plaque les aidera à cuire uniformément et à lever.
Substitutions et Variantes
- Amandes : Si vous n’avez pas d’amandes, vous pouvez facilement les remplacer par des noisettes ou des noix de pécan pour une autre saveur.
- Sans Lactose : Remplacez le lait par un lait végétalien comme du lait d’amande ou de soja.
- Extrait de Vanille : Si l’extrait d’amande ne vous emballe pas, pourquoi ne pas essayer avec de l’extrait de vanille ? Ça donne une touche douce et agréable.
Suggestions de Service
Pour accompagner vos scones, un bon thé ou un café noir est parfait. Si vous voulez faire un petit extra, ajoutez une touche de crème fouettée et un assortiment de confitures pour régaler vos invités. Franchement, l’idée de déguster ces scones tout en regardant un bon film romantique, c’est le bonheur, non ?
Comment Conserver et Réchauffer les Restes
Ces scones aux amandes peuvent se conserver dans une boîte hermétique pendant 3-4 jours, mais je parie qu’ils ne tiendront pas si longtemps ! Si vous en avez un peu trop, n’hésitez pas à les congeler. Il vous suffit de les réchauffer au four préchauffé pour leur redonner ce croustillant que nous aimons tant.
Pour les réchauffer, placez-les simplement au four pendant environ 5 à 10 minutes à 180°C. Vérifiez régulièrement pour que vous n’ayez pas un autre incident comme ma première tentative de scones.
Conseils de Préparation et Congélation
Vous pouvez également préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Évitez de la congeler en crue car elle peut aussi perdre en texture. En revanche, les scones déjà cuits se congèlent très bien !
Erreurs Courantes À Éviter
- Utiliser du beurre fondu : Cela semble tentant, mais ça ne marche pas de la même façon.
- Oublier la levure : Ça peut paraître évident, mais croyez-moi, j’ai fait cette erreur. Le résultat final sera comme une brioche plate et dense. Bof.
- Trop mouiller la pâte : Ne soyez pas zélé. Ajoutez le lait peu à peu pour éviter que ce soit trop collant.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser de la farine complète pour ces scones ?
Oui, vous pouvez, mais la texture sera différente. Il peut être nécessaire d’ajuster un peu le liquide.
2. Les scones se congèlent-ils bien ?
Oui ! Sue les en régénère au four et ils retrouveront leur moelleux.
3. Puis-je les faire sans œuf ?
Oui, un substitut comme une compote de pomme peut faire l’affaire !
Outils de Cuisine Dont Vous Aurez Besoin
- Un grand bol
- Un petit bol pour les ingrédients humides
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce ou un couteau pour découper
- Une plaque de cuisson
Pensées Finales
Ces scones aux amandes sont plus qu’une simple recette, ils évoquent des souvenirs et apportent de la chaleur à ma maison. J’espère qu’ils vous apporteront autant de joie ! Je vous invite à essayer ce merveilleux goût réconfortant et à partager vos propres versions et idées.
Si vous avez aimé cette recette, n’oubliez pas de la sauvegarder sur Pinterest ou de la partager avec un ami !
Scones aux Amandes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g Farine tout usage Choisissez une farine de bonne qualité.
- 100 g Sucre Pour la douceur.
- 50 g Amandes moulues Apporte richesse et goût.
- 1 c.à.c. Poudre à lever Essentielle pour la légèreté.
- 1/4 c.à.c. Sel Rehausse la douceur.
- 100 g Beurre froid, coupé en dés Indispensable pour la texture.
- 1 pièce Œuf Pour lier le tout.
- 60 ml Lait Ajoute une belle texture.
- 1 c.à.c. Extrait d’amande Transforme ces scones en quelque chose de spécial.
Garniture
- au goût Amandes tranchées Pour le croquant et la présentation.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, les amandes moulues, la poudre à lever et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés et frottez-le avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait et l'extrait d’amande.
- Incorporez ce mélange aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à environ 2 cm d’épaisseur et découpez-en des triangles.
- Placez les scones sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les d’amandes tranchées.
- Enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez chauds, accompagnés de confiture ou crème.
