Quand il s’agit de réconfort, il n’y a rien de mieux qu’un bon plat de poulet accompagné de frites maison dorées et croustillantes. Et si je vous disais que vous pouvez combiner ces deux plaisirs dans une recette savoureuse, crémeuse, et irrésistible ? Le poulet au beurre crémeux dans une sauce à l’ail, accompagné de frites croustillantes, est un véritable plat réconfortant qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Préparez-vous à découvrir une recette facile à réaliser, mais pleine de saveurs, parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Le poulet au beurre crémeux dans une sauce à l’ail, c’est tout simplement une explosion de saveurs. La viande de poulet, tendre et savoureuse, est enrobée d’une sauce à base de crème et de beurre parfumée à l’ail, avec une touche d’épices pour relever le tout. Vous allez adorer la texture fondante de la sauce, qui enrobe parfaitement le poulet, tandis que les frites maison viennent apporter le croquant idéal. Le contraste entre le moelleux du poulet et la croustillance des frites est tout simplement irrésistible. De plus, cette recette est rapide et simple à réaliser, avec des ingrédients que l’on a souvent dans nos placards. Une fois cuite, elle deviendra un incontournable de vos repas en famille ou lors de vos soirées entre amis.
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux poulet au beurre crémeux dans une sauce à l’ail, accompagné de ses frites maison. N’hésitez pas à ajuster la quantité d’ail ou d’épices en fonction de vos préférences. Cette recette est assez flexible pour accueillir différentes variantes !
- 4 blancs de poulet (ou cuisses de poulet désossées pour plus de tendreté)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail frais (vous pouvez ajouter plus d’ail si vous aimez le goût relevé)
- 20 cl de crème liquide (vous pouvez aussi utiliser de la crème épaisse pour une texture encore plus onctueuse)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou toute autre huile neutre pour la cuisson)
- 1 cuillère à café de paprika (optionnel, mais cela ajoute une touche de couleur et de saveur)
- Sel et poivre (au goût)
- 800 g de pommes de terre (pour faire des frites maison, choisissez des pommes de terre adaptées à la friture comme les variétés Bintje ou Charlotte)
- Huile pour friture (assurez-vous d’utiliser une huile ayant un point de fumée élevé, comme l’huile de tournesol ou d’arachide)
Instructions
- Préparer les frites maison Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets de taille uniforme. Il est important de bien les sécher avant de les faire frire pour éviter qu’elles ne deviennent trop grasses. Pour cela, placez-les dans un saladier avec de l’eau froide et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes. Cela permet d’éliminer l’amidon excédentaire et de garantir des frites plus croustillantes.
- Cuisson des frites Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à 180°C. Faites cuire les frites en deux étapes : la première cuisson, à 150°C, permet de précuire les frites sans les colorer, et la seconde cuisson, à 180°C, les rendra dorées et croustillantes. Après chaque cuisson, laissez-les égoutter sur du papier absorbant et salez immédiatement pour bien imprégner la surface. Vous allez voir, elles seront parfaites à chaque fois.
- Cuisson du poulet Pendant que les frites cuisent, passez à la cuisson du poulet. Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre et une cuillère à café de paprika, pour donner un peu de couleur et de goût. Dans une poêle large, chauffez l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre. Faites dorer les morceaux de poulet sur chaque face pendant 5 à 6 minutes. Le but ici est de bien les saisir, mais ne vous inquiétez pas si le centre est encore un peu rosé, car il finira de cuire dans la sauce. Réservez le poulet au chaud.
- Préparer la sauce à l’ail crémeuse Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites fondre à feu moyen. Ajoutez l’ail finement haché et faites-le revenir 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé. Attention à ne pas le brûler ! Une fois l’ail légèrement doré, déglacez la poêle avec la crème liquide, en grattant bien les sucs au fond de la poêle. Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce et obtenir une texture onctueuse.
- Mélanger le poulet avec la sauce Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce. Nappez bien chaque morceau de poulet de la sauce crémeuse. Laissez cuire quelques minutes pour bien imprégner le poulet de la sauce à l’ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de persil frais ou de ciboulette à ce moment-là pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Finaliser et servir Servez immédiatement le poulet nappé de sa sauce crémeuse et accompagné des frites dorées. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte légère pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez également ajouter une sauce au yaourt ou une sauce tomate épicée pour une touche supplémentaire.
Variations
Le poulet au beurre crémeux dans une sauce à l’ail est déjà délicieux tel quel, mais il peut facilement être personnalisé selon vos goûts et les ingrédients disponibles :
- Remplacer le poulet : Vous pouvez opter pour des escalopes de dinde ou même du poisson blanc comme du cabillaud ou de la sole pour une version plus légère.
- Ajout de champignons : Pour ajouter une touche encore plus gourmande, incorporez des champignons émincés dans la sauce à l’ail. Ils apporteront une profondeur de saveur et un moelleux supplémentaire.
- Fromage : Si vous êtes un amateur de fromage, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de parmesan râpé ou de gruyère sur le poulet avant de servir. La combinaison du fromage fondu avec la sauce crémeuse est divine.
Conservation et Réchauffage
Si vous avez des restes (bien que ce plat soit tellement savoureux qu’il disparaisse rapidement !), vous pouvez conserver le poulet au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, il suffit de le passer doucement dans une poêle à feu moyen ou de le réchauffer au micro-ondes. Les frites sont meilleures fraîches, mais vous pouvez les réchauffer au four à 180°C pour retrouver un peu de croquant.
Conseils et Astuces
- Choisir la bonne huile pour les frites : Pour des frites parfaites, l’huile doit être neutre en saveur et avoir un point de fumée élevé. L’huile de tournesol ou d’arachide sont idéales.
- Double cuisson des frites : Cette technique permet d’obtenir des frites parfaitement dorées et croustillantes. Ne sautez pas cette étape, elle fait toute la différence !
- L’ail frais, un must : Bien que l’ail en poudre puisse être utilisé en cas de besoin, l’ail frais apporte une saveur incomparable à ce plat. N’hésitez pas à en ajouter plus si vous êtes un amoureux de l’ail.
- Faire cuire le poulet au four : Si vous préférez cuire le poulet au four, vous pouvez d’abord le saisir à la poêle pour une belle croûte, puis terminer la cuisson au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
Avec quoi Servir ce Plat ?
Ce plat est déjà complet avec le poulet et les frites, mais il peut être accompagné d’une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur. Des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons feront également un excellent accompagnement. Et pourquoi ne pas ajouter une petite sauce au yaourt ou une mayonnaise maison pour un peu plus de gourmandise ?
Conclusion
Le poulet au beurre crémeux dans une sauce à l’ail avec des frites dorées est le genre de plat qui fait plaisir à tout le monde. Facile à préparer, il combine la tendreté du poulet, la richesse de la sauce à l’ail et le croquant des frites maison pour un repas réconfortant et savoureux. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il ne manquera pas de séduire vos invités à chaque bouchée. Alors, prêt à vous régaler ?
Poulet au Beurre Crémeux dans une Sauce à l’Ail avec Frites Dorées et Croustillantes
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- au goût sel
- au goût poivre
- 800 g de pommes de terre
- huile pour friture
- au goût persil frais ciselé
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets. Plongez-les dans l’eau froide pendant 30 minutes pour éliminer l’excédent d’amidon.
- Faites chauffer l’huile de friture à 180°C. Faites frire les frites en deux cuissons : une première cuisson à 150°C pour les précuire, puis refaites-les frire à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Salez immédiatement après la cuisson.
- Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre. Faites dorer les blancs de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez-les et réservez-les au chaud.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et l’ail haché. Faites-le revenir 1 à 2 minutes sans le brûler.
- Versez la crème liquide et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Remettez les blancs de poulet dans la poêle et nappez-les de sauce. Laissez cuire encore quelques minutes pour que le poulet soit bien imprégné.
- Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
- Servez le poulet nappé de sauce à l’ail, accompagné des frites bien chaudes.
