Ingrédients
(Conseil : vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche de recette ci-dessous.)
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 c. à café de levure boulangère sèche)
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 150 ml d’eau tiède (ou lait tiède pour un pain plus moelleux)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (ou beurre fondu)
Un pain maison en un clin d’œil, sans four ni complication ! Voilà ce que je vous propose aujourd’hui : un pain à la poêle qui va rapidement devenir votre sauveur des petites faims ou des envies soudaines de pain frais. Que vous soyez en manque de temps, que votre four soit en panne, ou simplement parce que vous adorez les recettes simples et rapides, ce pain moelleux et doré à souhait est fait pour vous.
Pourquoi vous allez adorer ce pain à la poêle
Ce qui rend cette recette vraiment géniale, c’est sa rapidité et sa simplicité. Pas besoin d’attendre des heures pour que la pâte lève, surtout si vous optez pour la levure chimique. En une trentaine de minutes, vous passez de zéro à de délicieux petits pains tout chauds, parfaits pour accompagner vos plats, faire des sandwichs gourmands, ou simplement tartiner de beurre et confiture.
La texture est juste parfaite : un extérieur légèrement croustillant qui craque sous la dent, et un intérieur tendre et moelleux, à tomber ! Vous pouvez personnaliser votre pâte à volonté avec des herbes, des graines, ou même un peu de fromage râpé. Cette recette s’adapte à toutes vos envies.
Préparation de la pâte : la base du succès
Dans un grand saladier, commencez par mélanger la farine, la levure (chimique ou boulangère), le sel et le sucre. Cette petite touche sucrée aide la levure à bien faire son travail, surtout si vous utilisez de la levure boulangère.
Ajoutez ensuite progressivement votre liquide tiède — eau ou lait — tout en mélangeant avec une cuillère en bois, puis continuez à pétrir à la main. Pétrir est une étape importante pour obtenir une pâte souple et homogène. Environ cinq minutes suffisent pour sentir la pâte devenir élastique et agréable à manipuler. Une fois prête, incorporez un filet d’huile d’olive ou un peu de beurre fondu, cela apportera un moelleux supplémentaire et une belle saveur.
Le secret d’une bonne levée
Si vous utilisez de la levure boulangère, laissez la pâte reposer sous un torchon propre pendant 30 à 45 minutes. Elle va légèrement gonfler et devenir plus aérienne. Ce temps de pause est facultatif mais recommandé pour un pain plus léger et aéré. Avec de la levure chimique, vous pouvez zapper cette étape, ce qui rend la recette ultra rapide. Pour les plus pressés, il est même possible de passer directement à la cuisson, le résultat sera quand même très bon.
Façonner vos petits pains
Divisez la pâte en six portions égales, formez des boules puis aplatissez-les en galettes d’environ un centimètre d’épaisseur. Pas besoin d’être trop précis, le charme de ce pain maison, c’est aussi son aspect un peu rustique et naturel.
Cuisson à la poêle : la magie opère
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, sans ajouter de matière grasse, car votre pâte contient déjà de l’huile ou du beurre. Déposez délicatement vos galettes dans la poêle chaude et laissez cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Vous saurez qu’elles sont prêtes quand elles auront pris une belle couleur dorée et qu’elles auront gonflé un peu.
Si vous voulez un pain plus croustillant, n’hésitez pas à augmenter un peu la chaleur sur la fin de la cuisson et à badigeonner légèrement vos pains d’un peu d’huile d’olive.
Dégustation et idées gourmandes
Servez vos pains tièdes, ils sont délicieux nature, mais vous pouvez aussi les garnir de fromage frais, de houmous, ou de confiture pour un petit-déjeuner express. Ils font aussi d’excellents pains à sandwich maison, à garnir selon vos envies — légumes grillés, fromage, œufs, ou ce que vous aimez. Vous verrez, c’est addictif !
Variantes pour personnaliser votre pain
- Aux herbes : ajoutez du thym, de l’origan ou du romarin directement dans la pâte pour une saveur provençale irrésistible.
- Version sucrée : une cuillère à soupe de miel ou un peu de sucre dans la pâte transforme ce pain en douceur parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
- Au yaourt : remplacez une partie de l’eau par du yaourt nature pour un pain encore plus moelleux, presque comme un pain naan.
- Aux graines : parsemez vos galettes de graines de sésame, de lin ou de tournesol pour un petit plus nutritionnel et croquant.
- Au fromage : incorporez du parmesan râpé ou du cheddar dans la pâte pour un résultat gourmand et fondant.
Conservation et réchauffage
Ces petits pains se conservent très bien 1 à 2 jours dans un torchon propre à température ambiante. Pour une conservation plus longue, placez-les dans un sac hermétique au réfrigérateur, où ils tiendront jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également les congeler, bien emballés, jusqu’à 2 mois — pratique pour avoir toujours du pain maison sous la main.
Pour les réchauffer, rien de plus simple : quelques secondes dans une poêle chaude ou au grille-pain leur redonneront tout leur moelleux et leur croustillant.
FAQ rapide
- Peut-on faire ce pain sans levure ?
Oui, la levure chimique ou même un peu de bicarbonate avec du yaourt fera l’affaire pour un pain rapide et aérien. - Pourquoi mon pain ne gonfle-t-il pas ?
Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de cuire. Ne faites pas des galettes trop épaisses, sinon elles cuiront moins uniformément. - Puis-je remplacer l’eau par du lait ?
Absolument ! Le lait donne une saveur plus douce et un moelleux incomparable. - Quel type de farine utiliser ?
La farine de blé classique marche très bien. Pour une version plus rustique, tentez farine complète ou épeautre. - Peut-on cuire ce pain sur un gril ?
Oui, un gril chaud apportera une jolie marque de cuisson et un goût fumé agréable. - Ce pain accompagne-t-il les plats épicés ?
Parfaitement ! Il est idéal pour accompagner curry, plats en sauce, mezzés ou autres saveurs relevées. - Existe-t-il une version sans gluten ?
Oui, utilisez un mélange de farines sans gluten avec un liant comme du psyllium pour garder la tenue.
Vous allez adorer comme c’est facile et rapide ! Ce pain à la poêle va vite devenir un classique dans votre cuisine, que ce soit pour un dîner improvisé ou un petit déjeuner gourmand. Testez les variantes, amusez-vous à créer vos propres versions, et surtout, régalez-vous. Bon appétit !
Pain à la Poêle
Ingrédients
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique (ou 1 c. à café de levure boulangère sèche)
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café sucre
- 150 ml eau tiède (ou lait tiède)
- 1 c. à soupe huile d’olive (ou beurre fondu)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive.
- Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrez d’un torchon et laissez reposer 15 à 30 minutes (facultatif mais recommandé).
- Divisez la pâte en 6 boules et aplatissez-les légèrement en galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
- Cuisez chaque pain 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
- Servez chaud, nature ou garni selon vos envies.
