Il y a des recettes qui nous réconfortent dès la première bouchée, qui nous rappellent les doux matins d’enfance ou les brunchs entre amis, sans prise de tête. Ce pain perdu au chocolat et à la banane est exactement ça : une explosion de saveurs fondantes, mêlant le moelleux du pain trempé, la douceur sucrée de la banane et l’intensité délicate du chocolat noir. Simple à préparer, rapide, il s’invite aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ou même au dessert. Vous allez adorer cette recette qui combine le plaisir et la gourmandise, sans complexité.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Imaginez un instant ce mélange parfait : du pain croustillant à l’extérieur, doux et presque fondant à l’intérieur, avec des rondelles de banane caramélisée qui apportent une touche fruitée et fraîche, et le chocolat noir qui fond lentement en bouche, pour une texture riche et gourmande.
Ce pain perdu revisité est la promesse d’un petit-déjeuner gourmand qui ravira petits et grands, mais aussi d’un dessert facile et rapide qui impressionne sans effort.
Avec des ingrédients simples et accessibles, vous transformez un reste de pain en un moment magique, chaleureux et sucré.
Le secret ? Un équilibre parfait entre la banane qui apporte naturel et douceur, et le chocolat noir, reconnu pour ses bienfaits antioxydants et son goût intense.
Ce Qui Rend Cette Recette Unique
Ce qui différencie vraiment cette recette de pain perdu, c’est le sandwich malin que l’on forme entre deux tranches de pain, avec une généreuse couche de bananes fraîches et une pluie de pépites de chocolat noir.
Cette technique évite que le pain ne se détrempe trop vite, tout en concentrant les saveurs au cœur du pain perdu.
La cuisson lente à feu moyen dans une poêle beurrée garantit une belle coloration dorée, une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Enfin, le choix des ingrédients fait toute la différence : un pain de campagne bien frais ou une brioche épaisse, du chocolat noir à haute teneur en cacao, et des bananes mûres juste comme il faut.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour 4 à 6 personnes, un véritable plaisir à partager :
- Pain de campagne ou brioche, coupé en tranches épaisses (environ 2 cm)
- 4 œufs entiers, battus
- 250 ml de lait entier (vous pouvez aussi utiliser du lait végétal pour une version plus légère)
- 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 bananes bien mûres, tranchées en rondelles fines
- 100 g de pépites de chocolat noir (au moins 60 % cacao)
- Beurre doux pour la cuisson
- Sirop d’érable, miel ou sucre glace pour la touche finale (optionnel)
Étapes de Préparation
- Commencez par préparer votre mélange d’œufs : battez-les dans un grand bol avec le lait et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
- Disposez une tranche de pain sur votre plan de travail, étalez une généreuse couche de bananes tranchées, puis parsemez de pépites de chocolat.
- Recouvrez avec une autre tranche de pain pour former un sandwich bien serré.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites fondre une noix de beurre, en veillant à ce qu’il nappe bien toute la surface.
- Trempez chaque sandwich dans le mélange œufs-lait, en laissant bien imbiber chaque face, mais sans que le pain ne devienne détrempé.
- Déposez les sandwiches dans la poêle chaude, faites cuire environ 3 à 4 minutes par face, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante.
- Retirez les pains perdus cuits et déposez-les sur une assiette.
- Pour encore plus de gourmandise, garnissez-les avec quelques rondelles de banane supplémentaires et des pépites de chocolat.
- Servez chaud, nappé de sirop d’érable, de miel ou simplement saupoudré de sucre glace.
Astuces pour un Résultat Parfait
Utilisez un pain bien frais, de préférence légèrement rassis, pour qu’il absorbe parfaitement le mélange sans se défaire.
Pour que la cuisson soit homogène, laissez le beurre bien fondre et répartissez-le sur toute la surface de la poêle.
Si vous aimez le croustillant, n’hésitez pas à cuire à feu moyen-doux plus longtemps.
Si vos bananes sont très mûres, la douceur naturelle vous permettra de réduire la quantité de sucre vanillé.
Enfin, pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade au mélange œufs-lait.
Substituts et Variantes d’Ingrédients
Envie de changer ? Vous pouvez remplacer les bananes par des tranches de pommes finement coupées, légèrement caramélisées au préalable.
Pour une version encore plus gourmande, essayez avec du pain aux raisins ou du pain brioché aux fruits secs.
Le lait peut être remplacé par une boisson végétale comme le lait d’amande ou de noisette, qui complétera à merveille le goût des amandes et du chocolat.
Si vous êtes fan de fruits rouges, ajoutez des framboises fraîches ou des myrtilles au cœur du sandwich.
Suggestions de Présentation
Pour un joli dressage, découpez vos pains perdus en triangles ou en portions individuelles.
Disposez-les en éventail sur une grande assiette, avec un filet de sirop d’érable qui scintille.
Une boule de glace vanille ou un nuage de crème fouettée viennent toujours sublimer ce plat.
N’hésitez pas à saupoudrer un peu de cacao en poudre ou de sucre glace pour un effet « café gourmand » réussi.
Idées d’Accompagnements (Boissons, Garnitures, etc.)
Un bon café serré ou un chocolat chaud maison accompagneront parfaitement ce dessert ou petit-déjeuner.
Pour les amateurs de thé, un thé noir aux épices ou un thé vert frais feront ressortir les notes fruitées du pain perdu.
Un jus d’orange pressé ou un smoothie aux fruits rouges apporteront fraîcheur et légèreté.
Pour un brunch complet, proposez également des œufs brouillés ou une salade de fruits frais.
Comment Conserver et Réchauffer les Restes
Si vous avez la chance d’avoir des restes (ce qui est rare !), conservez-les à température ambiante dans un contenant hermétique pendant une journée.
Pour plus de conservation, placez-les au réfrigérateur, bien emballés, jusqu’à 2 jours.
Pour les réchauffer, préférez un four chaud à 180°C pendant 5 à 7 minutes pour retrouver le croustillant d’origine.
Le micro-ondes est à éviter, car il ramollit le pain et altère la texture.
Préparation à l’Avance et Conseils de Congélation
Vous pouvez préparer les sandwiches à l’avance et les conserver au frais, bien emballés, pour gagner du temps le jour J.
Pour congeler, emballez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac congélation.
Passez-les directement au four à la sortie du congélateur, en prolongeant légèrement la cuisson.
Erreurs Courantes à Éviter
Ne laissez pas le pain trop tremper dans le mélange d’œufs, sous peine de voir le sandwich se défaire à la cuisson.
N’utilisez pas une poêle trop chaude : la cuisson doit être lente pour que le pain soit doré sans brûler.
Évitez d’empiler les sandwichs trop nombreux dans la poêle, sinon la cuisson sera inégale.
Ne sautez pas l’étape de beurrage de la poêle : c’est elle qui donne ce croustillant irrésistible.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Quel pain choisir pour un pain perdu au chocolat et à la banane ?
Le pain de campagne ou la brioche épaisse sont idéaux. Ils tiennent bien la cuisson et absorbent le mélange sans devenir pâteux.
Peut-on préparer le pain perdu à l’avance ?
Oui, les sandwiches peuvent être assemblés à l’avance et cuits au moment voulu.
Quels autres fruits utiliser à la place des bananes ?
Pommes, poires, fruits rouges selon vos envies, mais évitez les fruits très juteux qui détrempent le pain.
Comment éviter que le pain perdu soit trop mou ?
Ne laissez pas tremper le pain trop longtemps et cuisez à feu moyen pour un bon équilibre croustillant-moelleux.
Ustensiles de Cuisine Nécessaires
- Un grand bol pour le mélange œufs-lait
- Un fouet pour homogénéiser le mélange
- Une poêle antiadhésive pour la cuisson
- Une spatule pour retourner les sandwiches
- Un couteau pour trancher les fruits et le pain
- Une assiette pour servir avec style
Si vous avez aimé cette recette, pensez à l’enregistrer sur Pinterest ou à la partager avec un ami ! Ce pain perdu au chocolat et à la banane deviendra vite votre secret gourmand préféré. Bon appétit !
Pain Perdu au Chocolat et à la Banane
Ingrédients
- 8 tranches pain de campagne ou brioche épaisse
- 4 unités œufs battus
- 250 ml lait entier
- 1 cuillère à café sucre vanillé
- 2 unités bananes mûres tranchées
- 100 g pépites de chocolat noir
- 30 g beurre doux
- sirop d’érable ou sucre glace (optionnel)
Instructions
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et le sucre vanillé jusqu’à homogénéité.
- Disposez une tranche de pain, ajoutez des rondelles de banane et des pépites de chocolat.
- Recouvrez avec une autre tranche de pain pour former un sandwich.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Trempez chaque sandwich dans le mélange œufs-lait, puis faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à dorure.
- Servez chaud, garni de bananes supplémentaires, pépites de chocolat, sirop d’érable ou sucre glace selon votre goût.
