Si vous cherchez un dessert à la fois simple, frais et plein de douceur, ce gâteau aux fraises est fait pour vous. J’adore cette recette parce qu’elle réunit tout ce que j’aime : une texture moelleuse, des fraises fraîches qui explosent en bouche, et une crème légère qui sublime le tout sans alourdir. Parfait pour un goûter d’été, une fête en famille ou même un brunch improvisé, ce gâteau est un vrai bonheur à partager.
Son secret ? Une base de gâteau tendre et légèrement sucrée, surmontée d’une généreuse couche de crème fouettée, agrémentée de fraises juteuses et parfumées. Simple, efficace, et tellement gourmand ! Sans oublier que ce dessert est aussi rapide à préparer que savoureux, ce qui le rend accessible à tous, même aux moins expérimentés en cuisine.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Dès la première bouchée, vous serez séduit par la légèreté et la fraîcheur du gâteau. Les fraises fraîches apportent une note acidulée parfaitement équilibrée avec la douceur de la crème fouettée.
Cette recette est une invitation au plaisir simple : peu d’ingrédients, des étapes claires, mais un résultat qui semble tout droit sorti d’une pâtisserie haut de gamme.
Elle convient aussi bien aux débutants qu’aux pâtissiers confirmés qui veulent une recette facile à réaliser sans compromis sur le goût.
Enfin, le côté fruité et sain de ce dessert en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser.
Ce Qui Rend Cette Recette Unique
Ce qui distingue ce gâteau, c’est la manière dont les fraises sont intégrées à la pâte avant cuisson. En les déposant délicatement à la surface, elles cuisent légèrement, libérant leurs jus dans le gâteau, ce qui lui confère un moelleux incomparable.
L’ajout d’une généreuse couche de crème fouettée maison, aérienne et pas trop sucrée, vient équilibrer parfaitement la recette, lui donnant un côté délicieux et léger.
Et pour la touche finale, la décoration avec des tranches de fraises fraîches apporte couleur et gourmandise, invitant à se régaler aussi bien des yeux que des papilles.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 250 g de fraises fraîches, lavées et équeutées
- 200 g de farine tout usage
- 150 g de sucre en poudre
- 120 ml de lait
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
Pour la garniture :
- 250 g de fraises fraîches supplémentaires, lavées et tranchées
- 250 ml de crème fouettée
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Étapes de Préparation
- Préparez votre four : Préchauffez-le à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre pour éviter que le gâteau n’attache.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Cela assure une pâte légère et sans grumeaux.
- Préparez la base sucrée : Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle. Cette étape est essentielle pour incorporer de l’air à la pâte, ce qui rendra votre gâteau bien moelleux.
- Ajoutez les liquides : Incorporez le beurre fondu et le lait à la préparation œufs-sucre. Mélangez bien pour homogénéiser.
- Combinez les mélanges : Versez doucement le mélange sec dans le mélange liquide en remuant délicatement pour ne pas casser l’air incorporé. Vous devez obtenir une pâte lisse et onctueuse.
- Disposez la pâte : Versez la pâte dans le moule, puis répartissez les fraises fraîches lavées et équeutées en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Cuisson : Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré et une brochette plantée au centre doit ressortir propre.
- Refroidissement : Laissez reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille pour un refroidissement complet.
- Montage : Étalez la crème fouettée généreusement sur le gâteau refroidi puis décorez avec les tranches de fraises fraîches.
- Finition : Pour un rendu encore plus gourmand, saupoudrez légèrement de sucre glace.
Astuces pour un Résultat Parfait
Pour un gâteau encore plus moelleux, pensez à sortir le beurre et les œufs à l’avance afin qu’ils soient à température ambiante. Cela facilite leur incorporation et évite que la pâte ne soit trop dense.
N’hésitez pas à tamiser la farine avec la levure pour aérer la pâte et éviter les grumeaux.
Choisissez des fraises bien mûres, parfumées et fermes. Elles donneront tout leur goût et éviteront que le gâteau ne soit trop humide.
Pour une crème fouettée maison réussie, veillez à utiliser une crème fraîche entière bien froide, et fouettez-la au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne.
Substituts et Variantes d’Ingrédients
Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fouettée par un yaourt grec nature, qui apportera une touche fraîche et moins calorique.
Pour les intolérants au lactose, le lait peut être remplacé par une boisson végétale comme l’amande ou l’avoine, et le beurre par de la margarine végétale.
Envie d’un twist ? Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou un zeste de citron dans la pâte pour parfumer subtilement votre gâteau.
Pour les amateurs de gourmandise, une fine couche de confiture de fraises entre la base et la crème fouettée apportera un supplément de douceur et un petit goût acidulé.
Suggestions de Présentation
Présentez ce gâteau sur un joli plat en verre transparent pour que les couches soient visibles, c’est très élégant.
Disposez des fraises entières autour du gâteau ou en couronne sur le dessus pour une touche décorative naturelle.
Avant de servir, une fine pluie de sucre glace apportera non seulement un visuel digne des meilleures pâtisseries, mais aussi une douceur qui ravira les papilles.
Pour un effet gourmand, accompagnez chaque part d’une cuillerée de crème fouettée supplémentaire ou d’une boule de glace à la vanille.
Idées d’Accompagnements (Boissons, Garnitures, etc.)
Un thé vert léger ou une infusion fruitée accompagneront parfaitement ce dessert sans masquer ses saveurs.
Pour les amateurs de café, un espresso corsé contraste joliment avec la douceur fruitée du gâteau.
Une sauce au chocolat blanc ou un coulis de framboises maison peut aussi sublimer ce dessert en apportant une note gourmande et colorée.
Comment Conserver et Réchauffer les Restes
Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire ou dans une boîte hermétique, pour préserver sa fraîcheur et éviter qu’il ne sèche.
Il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 jours suivant la préparation, afin de garder la texture moelleuse des fraises et de la crème.
Pour réchauffer un peu les parts, sortez-les du frigo 15 à 20 minutes avant dégustation. Cela évitera que la crème ne soit trop froide et donnera plus de goût au gâteau.
Préparation à l’Avance et Conseils de Congélation
Vous pouvez préparer le gâteau sans la garniture à l’avance, puis le congeler soigneusement emballé dans du film alimentaire et une couche d’aluminium.
Pour une décongélation optimale, laissez-le toute une nuit au réfrigérateur.
Ajoutez ensuite la crème fouettée et les fraises fraîches juste avant de servir pour un rendu frais et impeccable.
Erreurs Courantes à Éviter
Ne pas préchauffer le four peut nuire à la levée du gâteau, veillez toujours à respecter cette étape.
Évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine, cela risquerait de la rendre compacte.
Ne placez pas les fraises trop profondément dans la pâte au moment de la cuisson, elles pourraient libérer trop de jus et rendre le gâteau humide.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais décongelez-les et égouttez-les bien pour éviter que la pâte ne soit trop liquide.
Comment éviter que les fraises tombent au fond ?
En les enrobant légèrement de farine avant de les déposer sur la pâte.
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument, conservez-le au frais et garnissez-le juste avant de servir.
Puis-je remplacer la crème fouettée ?
Oui, par de la crème pâtissière, du mascarpone sucré ou une ganache au chocolat blanc pour varier.
Ustensiles de Cuisine Nécessaires
- Un moule à gâteau rond de 22 cm
- Un fouet ou un batteur électrique
- Un grand saladier
- Une spatule en silicone
- Une grille pour refroidir le gâteau
- Un tamis pour la farine et le sucre glace (optionnel)
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Gâteau aux Fraises
Ingrédients
- 250 g fraises fraîches, lavées et équeutées
- 200 g farine tout usage
- 150 g sucre en poudre
- 120 ml lait
- 100 g beurre fondu
- 1 sachet levure chimique
- 250 g fraises supplémentaires, lavées et tranchées
- 250 ml crème fouettée
- À discrétion sucre glace (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 22 cm.
- Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez bien.
- Incorporez délicatement le mélange de farine et levure jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé, puis répartissez les fraises lavées et équeutées en les enfonçant légèrement.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
- Étalez la crème fouettée sur le gâteau refroidi, puis disposez les fraises tranchées sur le dessus.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace si désiré avant de servir.
