Il y a des recettes simples, mais qui deviennent vite des incontournables de notre cuisine familiale. Le gâteau au yaourt en est l’exemple parfait. Cette version estivale, avec ses abricots juteux et sucrés, va vous faire fondre de plaisir dès la première bouchée. Que vous soyez novice en pâtisserie ou passionné, ce gâteau est une invitation à un moment de douceur, à partager autour d’un café ou d’un thé bien chaud.
Ce dessert est aussi une célébration de la saison des fruits frais, une ode à la simplicité et à la gourmandise, avec un moelleux incomparable. C’est le genre de recette qui fait du bien, facile à préparer, et qui ravira tous les palais sans chichi.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce gâteau au yaourt aux abricots allie la douceur acidulée des fruits à la texture aérienne et moelleuse de la pâte. C’est une recette pensée pour être rapide et accessible, utilisant le pot de yaourt comme mesure, un classique qui rassure et simplifie la cuisine.
Vous allez adorer son côté pratique, idéal pour les goûters improvisés, les pique-niques ou encore pour terminer un repas en beauté. L’ajout des abricots apporte une touche de fraîcheur naturelle, sans excès de sucre, parfaite pour un dessert à la fois gourmand et un peu plus sain.
Enfin, c’est une recette qui offre une belle liberté : facile à personnaliser selon vos goûts ou les fruits de saison, ce qui la rend parfaite toute l’année.
Ce Qui Rend Cette Recette Unique
La simplicité est la clé ici. Le secret réside dans l’équilibre parfait entre la pâte légère du gâteau au yaourt et les morceaux d’abricots fondants qui viennent se nicher partout.
Ce qui rend ce gâteau vraiment spécial, c’est la façon dont les abricots, légèrement acidulés, caramélisent doucement en cuisson, infusant la pâte de leurs saveurs fruitées et d’un moelleux irrésistible. Vous sentez cette alliance entre la texture aérienne et le côté juteux des fruits à chaque bouchée.
C’est une recette qui combine facilité, rapidité, et un résultat aussi beau que bon. De plus, le pot de yaourt comme mesure garantit une recette inratable, même pour les débutants.
Ingrédients
- 1 yaourt nature (le pot servira de mesure)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- ½ pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 4 à 5 abricots mûrs
Étapes de Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), c’est important pour assurer une cuisson homogène et éviter que le gâteau ne soit trop sec ou pas assez cuit.
- Pendant que le four chauffe, préparez les abricots : lavez-les soigneusement, dénoyautez-les, puis coupez-les en quartiers ou en fines tranches selon votre préférence. Ces morceaux doivent être bien répartis dans la pâte pour que chaque part ait son petit trésor fruité.
- Dans un grand saladier, videz le yaourt nature. Utilisez le pot vide comme mesure pour le sucre et la farine, cela garantit des proportions parfaites.
- Ajoutez le sucre et la farine au yaourt, puis incorporez la levure chimique. Mélangez doucement pour que la levure soit bien répartie.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela permet d’incorporer de l’air et d’obtenir un mélange léger.
- Versez ensuite l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et onctueuse.
- Incorporez délicatement les morceaux d’abricots, en prenant soin de bien les répartir sans les écraser.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson. Lissez la surface avec une spatule.
- Pour encore plus de gourmandise et un effet visuel réussi, disposez quelques quartiers d’abricots sur le dessus du gâteau.
- Enfournez pour environ 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Attention à ne pas trop cuire pour préserver le moelleux.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Astuces pour un Résultat Parfait
Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la farine de épeautre ou de la farine complète bio, apportant une touche plus rustique et plus riche en fibres.
N’hésitez pas à bien choisir vos abricots : ils doivent être mûrs mais fermes pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la pâte.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un zeste de citron ou une pincée de cannelle à la pâte.
Si vous voulez varier les plaisirs, vous pouvez saupoudrer le dessus du gâteau de sucre cassonade avant cuisson, pour une croûte légèrement croustillante.
Substituts et Variantes d’Ingrédients
Vous pouvez facilement remplacer le yaourt nature par un yaourt grec ou un yaourt végétal (coco, soja) pour une version plus riche ou adaptée aux intolérants au lactose.
L’huile de tournesol peut être substituée par de l’huile d’olive douce ou de l’huile de noix pour des notes plus aromatiques.
Les abricots peuvent être remplacés par des pêches, des nectarines, des cerises dénoyautées ou même des framboises, suivant les saisons.
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten adapté, en veillant à ajuster la texture.
Suggestions de Présentation
Servez ce gâteau au yaourt et abricots légèrement tiède, accompagné d’un café aromatique ou d’un thé vert léger, pour un moment convivial.
Pour les occasions spéciales, accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly maison, qui apportent fraîcheur et douceur.
Un léger saupoudrage de sucre glace ou quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus donneront une touche de fraîcheur visuelle.
Vous pouvez aussi couper ce gâteau en parts carrées, parfaites pour un goûter à emporter ou à partager.
Idées d’Accompagnements (Boissons, Garnitures, etc.)
Le gâteau se marie parfaitement avec un thé noir aux agrumes ou un café espresso pour équilibrer la douceur.
Pour les amateurs de boissons fraîches, un jus de fruits frais (abricot, pêche, ou orange sanguine) est un choix idéal.
Une compote maison de pommes ou de poires à la cannelle peut aussi compléter ce dessert, apportant une touche fruitée supplémentaire.
Pour un brunch, accompagnez-le de fromage blanc ou de yaourt grec légèrement sucré.
Comment Conserver et Réchauffer les Restes
Conservez votre gâteau à température ambiante, bien couvert, pendant 2 à 3 jours sans perte de moelleux.
Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur, où il se gardera jusqu’à une semaine. Pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation.
Au moment de servir, réchauffez une part quelques secondes au micro-ondes pour retrouver ce côté moelleux et légèrement tiède si agréable.
Préparation à l’Avance et Conseils de Congélation
Ce gâteau est parfait pour être préparé la veille : il gagne même en saveurs !
Pour congeler, enveloppez chaque part dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac congélation hermétique.
Les parts peuvent se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour décongeler, laissez-les reposer une nuit au réfrigérateur.
Erreurs Courantes à Éviter
Évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine, pour garder un gâteau léger.
Ne surchargez pas la pâte en fruits, cela pourrait rendre le gâteau trop humide.
Surveillez bien la cuisson : un gâteau trop cuit perdra son moelleux et deviendra sec.
N’oubliez pas de bien mesurer les ingrédients avec le pot de yaourt pour respecter les proportions.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Puis-je utiliser d’autres fruits que les abricots ?
Oui, pêches, cerises, framboises ou pommes font d’excellents substituts selon la saison.
Est-il possible de remplacer l’huile par du beurre ?
Absolument, utilisez la même quantité de beurre fondu pour un goût plus riche.
Comment vérifier la cuisson ?
Insérez une lame de couteau propre au centre, elle doit ressortir sèche.
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il se conserve bien emballé à température ambiante ou au frais.
Ustensiles de Cuisine Nécessaires
- Moule à gâteau rond ou carré (20-22 cm)
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule
- Couteau pour découper les abricots
- Papier cuisson ou beurre et farine pour le moule
Si vous avez aimé cette recette, pensez à l’enregistrer sur Pinterest ou à la partager avec un ami ! Vous ferez découvrir ce classique revisité à vos proches et vous vous assurerez de toujours l’avoir sous la main pour vos envies de douceur. Bon appétit !
Gâteau au Yaourt et Abricots
Ingrédients
- 1 pot yaourt nature
- 2 pots sucre
- 3 pots farine
- 0.5 pot huile neutre
- 3 unités œufs
- 1 sachet levure chimique
- 4 à 5 abricots mûrs
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en quartiers ou fines tranches.
- Dans un saladier, versez le yaourt.
- Ajoutez le sucre, la farine et la levure chimique, puis mélangez bien.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
- Versez l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez délicatement les abricots en les répartissant bien.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, lissez la surface.
- Disposez quelques quartiers d’abricots sur le dessus pour décorer.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
